Vous avez des carottes un peu flétries, un demi-poivron et des courgettes qui supplient d'être utilisées ? Bonne nouvelle : ce sont souvent eux qui deviennent les stars de la cuisine anti-gaspillage.
1. La poêlée express
Coupez tous vos légumes en dés réguliers, faites-les revenir à la poêle avec un filet d'huile, de l'ail et des herbes. En 15 minutes, vous obtenez une base polyvalente pour accompagner riz, pâtes ou œufs.
2. La soupe du dimanche soir
Presque tous les légumes peuvent finir dans une soupe. Mixez-les après cuisson avec un mixeur plongeur pour un résultat velouté, même à partir de restes disparates.
3. La frittata ou l'omelette géante
Les légumes cuits ou crus râpés se glissent parfaitement dans une omelette. C'est rapide, nourrissant et parfait pour vider le bac à crudités.
Générer 3 recettes avec mes restes de légumes
4. Le gratin de restes
Alternez légumes, fromage (ou alternative végétale) et chapelure dans un plat à gratin. Au four 20 minutes, le résultat est réconfortant et évite le compost.
5. Congeler intelligemment
Précuisez vos légumes en excès et congelez-les en portions. Vous gagnerez du temps les jours de flemme tout en réduisant le gaspillage.
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