Bouchées croustillantes de choux et jambon gratinées
Bouchées croustillantes de choux et jambon gratinées finit vos restes de choux de bruxelles cuits en 8 min, à l'air fryer. Pour 2 personnes, on part de choux de bruxelles cuits, jambon blanc et fromage râpé.
- Temps
- 8 min
- Appareil
- air fryer
- Ingrédients principaux
- Choux de Bruxelles cuits, Jambon blanc, Fromage râpé
Ingrédients
- choux de Bruxelles cuits300 g
- jambon blanc150 g
- fromage râpé50 g
- poivre1 pincée
Étapes
En 3 gestes
- Hacher grossièrement le jambon blanc
- Cuire à 190 degrés pendant 8
- Vérifier la coloration du fromage
Hacher grossièrement le jambon blanc et les choux de Bruxelles déjà cuits.
Mélanger le hachis de choux et de jambon dans un bol adapté à l'air fryer.
Poivrer légèrement le mélange selon vos préférences.
Recouvrir généreusement la surface avec le fromage râpé.
Insérer le plat dans l'air fryer.
Cuire à 190 degrés pendant 8 minutes pour lier le tout.
Vérifier la coloration du fromage et servir dès que la croûte est dorée.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Une fois entamé, le choux de bruxelles cuits se garde peu. Au frais, ce reste ramollit ou sèche, et le lendemain on passe devant sans le ressortir.
En 8 min à l'air fryer, vous cuisinez encore ce reste au lieu de passer à autre chose, avec jambon blanc et fromage râpé. Le lendemain, il se réchauffe encore s'il a été couvert au frais. Arrêtez dès que le cœur est chaud, pour ne pas le dessécher. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 150 g de jambon blanc, vous pouvez mettre de la coppa, des lardons ou du poulet effiloché. Faites-les colorer à part, puis mélangez hors du feu.
À la place des 50 g de fromage râpé, vous pouvez mettre un autre fromage à pâte cuite, râpé. Ajoutez-le hors du feu pour qu'il fonde sans graisser.
150 g de jambon blanc se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 8 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de jambon blanc ?
Remplacez le jambon blanc par de la coppa, des lardons ou du poulet effiloché. Faites-les colorer à part, puis mélangez hors du feu. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à l'air fryer jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de choux de bruxelles cuits que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de choux de bruxelles cuits pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 8 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à l'air fryer, en 8 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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