Chips croustillantes de betterave et pomme de terre à l'air fryer
Chips croustillantes de betterave et pomme de terre à l'air fryer finit vos restes de betterave crue en 20 min. Pour 2 personnes, on part de betterave crue, pommes de terre crues et huile.
- Temps
- 20 min
- Ingrédients principaux
- Betterave crue, Pommes de terre crues
Ingrédients
- betterave crue1
- pommes de terre crues2
- huile1 c. à s.
Étapes
En 3 gestes
- Éplucher la betterave crue
- Préchauffer l'Air Fryer à 180 degrés
- Laisser tiédir quelques minutes avant
Éplucher la betterave crue et les pommes de terre crues.
Trancher finement les légumes à l'aide d'une mandoline pour obtenir des rondelles régulières.
Sécher soigneusement les rondelles dans un torchon propre pour éliminer l'excès d'humidité.
Mélanger les tranches dans un bol avec l'huile, du sel et du poivre.
Préchauffer l'Air Fryer à 180 degrés Celsius.
Disposer les tranches en une couche la plus fine possible dans le panier de l'appareil.
Faire cuire pendant quinze minutes en secouant le panier à mi-cuisson pour assurer un croustillant uniforme.
Laisser tiédir quelques minutes avant de servir pour accentuer la texture croustillante.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Ce reste de betterave crue n'attend pas plusieurs jours. C'est un reste à cuisiner tant qu'il est encore bon, pas à stocker au fond du frigo.
En 20 min à l'air fryer, vous cuisinez encore ce reste au lieu de passer à autre chose, avec huile. Le lendemain, il se réchauffe encore s'il a été couvert au frais. Arrêtez dès que le cœur est chaud, pour ne pas le dessécher. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
Gardez 1 betterave crue : c'est ce qui donne le corps du plat. Un peu moins, il sera plus sec ; un peu plus, prolongez la cuisson de deux minutes à l'air fryer.
2 pommes de terre crues se remplacent par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 20 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de pommes de terre crues ?
Remplacez les pommes de terre crues par un reste du même rôle, à quantité proche. Gardez le temps de 20 min à l'air fryer.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à l'air fryer jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de betterave crue que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de betterave crue pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 20 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à l'air fryer, en 20 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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