Gratin de chèvre aux épinards et restes
Gratin de chèvre aux épinards et restes finit vos restes d'épinards en 25 min. Pour 2 personnes, on part de épinards, chèvre et reste de riz cuit.
- Temps
- 25 min
- Ingrédients principaux
- Épinards, Chèvre, Reste de riz cuit
Ingrédients
- épinards300 g
- chèvre120 g
- reste de riz cuit200 g
- huile d'olive1 c. à s.
- sel1 pincée
- poivre1 pincée
Étapes
En 3 gestes
- Préchauffer le four à 200 degrés
- Assaisonner avec le sel
- Enfourner pour 15 minutes jusqu'à ce
Préchauffer le four à 200 degrés en mode gril.
Incorporer le reste de riz déjà cuit dans un plat à gratin huilé.
Disposer les épinards lavés par-dessus le riz.
Trancher le fromage de chèvre en rondelles régulières.
Disposer les rondelles de chèvre sur le lit d'épinards.
Assaisonner avec le sel et le poivre selon le goût.
Enfourner pour 15 minutes jusqu'à ce que le chèvre soit bien doré.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Une fois entamés, les épinards se garde peu. Au frais, ce reste ramollit ou sèche, et le lendemain on passe devant sans le ressortir.
Au four, 25 min suffisent pour le transformer, avec chèvre et reste de riz cuit, sans repartir d'une cuisson longue. Ce qui n'est pas servi se garde couvert au frigo une nuit. Le jour d'après, réchauffez jusqu'à cœur chaud, pas plus. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours. L'intérêt est de finir ce qui est déjà ouvert, pas de racheter les mêmes produits.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 200 g de reste de riz cuit, vous pouvez mettre du quinoa ou des pâtes déjà cuites. Égouttez bien, sinon le plat rend de l'eau.
120 g de chèvre se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 25 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de chèvre ?
Remplacez le chèvre par un reste du même rôle, à quantité proche. Gardez le temps de 25 min au four.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez au four jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus d'épinards que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent d'épinards pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 25 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue au four, en 25 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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