Gratin de chou chinois au fromage
Gratin de chou chinois au fromage finit vos restes de chou chinois en 30 min. Pour 2 personnes, on part de chou chinois, fromage râpé et huile d'olive.
- Temps
- 30 min
- Appareil
- Four traditionnel
- Ingrédients principaux
- Chou chinois, Fromage râpé
Ingrédients
- chou chinois400 g
- fromage râpé80 g
- huile d'olive1 c. à s.
- sel1 pincée
Étapes
En 3 gestes
- Préchauffer le four à 200 degrés
- Enfourner pour 15 minutes afin
- Remettre au four pendant 8 minutes
Préchauffer le four à 200 degrés Celsius en mode gril.
Couper le chou chinois en lanières et rincer à l'eau claire.
Disposer le chou dans un plat à gratin avec un filet d'huile d'olive et le sel.
Enfourner pour 15 minutes afin de précuire et attendrir les feuilles.
Sortir le plat du four et saupoudrer généreusement le fromage râpé sur le dessus.
Remettre au four pendant 8 minutes jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et doré.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Dès que le chou chinois est ouvert, le délai est court. Laissé au fond du bac, ce reste perd sa texture et finit souvent jeté.
Le temps affiché 30 min suffisent pour le geste utile au four, avec fromage râpé et huile d'olive. Inutile de préchauffer longtemps pour une ou deux portions. Mangez le plat le jour même. S'il en reste, couvrez-le, mettez-le au frais et réchauffez-le le lendemain jusqu'à ce que le centre soit bien chaud. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 80 g de fromage râpé, vous pouvez mettre un autre fromage à pâte cuite, râpé. Ajoutez-le hors du feu pour qu'il fonde sans graisser.
80 g de fromage râpé se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 30 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de fromage râpé ?
Remplacez le fromage râpé par un autre fromage à pâte cuite, râpé. Ajoutez-le hors du feu pour qu'il fonde sans graisser. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez au four jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de chou chinois que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de chou chinois pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 30 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue au four, en 30 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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