Gratin de chou-fleur au jambon et raclette
Gratin de chou-fleur au jambon et raclette finit vos restes de chou-fleur en 35 min. Pour 2 personnes, on part de chou-fleur, tranches de jambon et fromage à raclette.
- Temps
- 35 min
- Appareil
- Four traditionnel
- Ingrédients principaux
- Chou-fleur, Tranches de jambon, Fromage à raclette
Ingrédients
- chou-fleur400 g
- tranches de jambon2
- fromage à raclette150 g
- huile1 c. à s.
- poivre1 pincée
Étapes
En 3 gestes
- Préchauffer le four à 200 degrés
- Assaisonner avec une pincée de poivre
- Sortir du four
Préchauffer le four à 200 degrés en mode grill.
Si les bouquets de chou-fleur sont déjà cuits, les disposer directement dans un plat à gratin huilé.
Couper les tranches de jambon en morceaux et les répartir uniformément sur le chou-fleur.
Disposer les tranches de fromage à raclette par-dessus le tout en couvrant bien la surface.
Assaisonner avec une pincée de poivre selon le goût.
Enfourner le plat pendant 15 minutes jusqu'à ce que le fromage soit totalement fondu et légèrement doré.
Sortir du four et laisser reposer 2 minutes avant de servir bien chaud.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Ce reste de chou-fleur n'attend pas plusieurs jours. C'est un reste à cuisiner tant qu'il est encore bon, pas à stocker au fond du frigo.
En 35 min au four, vous cuisinez encore ce reste au lieu de passer à autre chose, avec tranches de jambon et fromage à raclette. Le lendemain, il se réchauffe encore s'il a été couvert au frais. Arrêtez dès que le cœur est chaud, pour ne pas le dessécher. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 2 tranches de jambons, vous pouvez mettre de la coppa, des lardons ou du poulet effiloché. Faites-les colorer à part, puis mélangez hors du feu.
À la place des 150 g de fromage à raclette, vous pouvez mettre un autre fromage à pâte cuite, râpé. Ajoutez-le hors du feu pour qu'il fonde sans graisser.
2 tranches de jambons se remplacent par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 35 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de tranches de jambon ?
Remplacez la tranches de jambon par de la coppa, des lardons ou du poulet effiloché. Faites-les colorer à part, puis mélangez hors du feu. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez au four jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de chou-fleur que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de chou-fleur pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 35 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue au four, en 35 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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