Gratin croustillant de riz aux légumes et fruits
Gratin croustillant de riz aux légumes et fruits finit vos restes de riz en 25 min. Pour 2 personnes, on part de riz, carotte et brocoli.
- Temps
- 25 min
- Ingrédients principaux
- Riz, Carotte, Brocoli, Pomme
Ingrédients
- riz250 g
- carotte1
- brocoli150 g
- pomme1
- huile d'olive1 c. à s.
Étapes
En 3 gestes
- Préchauffez votre four à 200 degrés
- Lavez
- Enfournez pour 12 minutes de cuisson
Préchauffez votre four à 200 degrés Celsius en position grill.
Si le riz et le brocoli sont des restes déjà cuits, émiettez-les grossièrement dans un plat à gratin.
Lavez et coupez la carotte en très fines rondelles pour qu'elle cuise rapidement au four.
Coupez la pomme en fines lamelles après avoir retiré le cœur et les pépins.
Mélangez directement dans le plat à gratin le riz, les morceaux de brocoli, les rondelles de carotte et les lamelles de pomme.
Arrosez le tout avec l'huile d'olive pour favoriser le rissolage en surface.
Enfournez pour 12 minutes de cuisson jusqu'à l'obtention d'une surface légèrement dorée et croustillante.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Une fois entamé, le riz se garde peu. Au frais, ce reste ramollit ou sèche, et le lendemain on passe devant sans le ressortir.
Au four, 25 min suffisent pour le transformer, avec carotte et brocoli, sans repartir d'une cuisson longue. Ce qui n'est pas servi se garde couvert au frigo une nuit. Le jour d'après, réchauffez jusqu'à cœur chaud, pas plus. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours. L'intérêt est de finir ce qui est déjà ouvert, pas de racheter les mêmes produits.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 250 g de riz, vous pouvez mettre du quinoa ou des pâtes déjà cuites. Égouttez bien, sinon le plat rend de l'eau.
À la place d'une carotte, vous pouvez mettre du céleri ou du poireau. Taillez fin, les morceaux épais ne cuisent pas dans le temps prévu.
1 carotte se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 25 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de carotte ?
Remplacez la carotte par du céleri ou du poireau. Taillez fin, les morceaux épais ne cuisent pas dans le temps prévu. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez au four jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de riz que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de riz pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 25 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue au four, en 25 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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