Gratin croustillant de riz à l'huile d'olive
Gratin croustillant de riz à l'huile d'olive finit vos restes de riz en 25 min. Pour 2 personnes, on part de riz, huile d'olive et ail.
- Temps
- 25 min
- Appareil
- Four traditionnel
- Ingrédients principaux
- Riz, Ail, Échalote, Farine
Ingrédients
- riz200 g
- huile d'olive2 c. à s.
- ail1 gousse
- échalote1
- farine1 c. à s.
- sel1 pincée
- poivre1 pincée
Étapes
En 3 gestes
- Préchauffez votre four à 200°C
- Dans un plat allant au four
- Surveillez la fin de cuisson pour
Préchauffez votre four à 200°C en mode gril.
Hachez finement l'échalote et l'ail.
Dans un plat allant au four, mélangez le riz déjà cuit avec l'échalote, l'ail, le sel et le poivre.
Saupoudrez la farine sur le dessus du riz pour favoriser le croustillant.
Arrosez généreusement avec l'huile d'olive en veillant à bien répartir sur toute la surface.
Enfournez le plat à mi-hauteur pendant 15 minutes.
Surveillez la fin de cuisson pour obtenir une surface bien dorée et croustillante avant de servir.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Ce reste de riz n'attend pas plusieurs jours. C'est un reste à cuisiner tant qu'il est encore bon, pas à stocker au fond du frigo.
En 25 min au four, vous cuisinez encore ce reste au lieu de passer à autre chose, avec huile d'olive et ail. Le lendemain, il se réchauffe encore s'il a été couvert au frais. Arrêtez dès que le cœur est chaud, pour ne pas le dessécher. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 200 g de riz, vous pouvez mettre du quinoa ou des pâtes déjà cuites. Égouttez bien, sinon le plat rend de l'eau.
2 c. à s. d'huile d'olive se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 25 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus d'huile d'olive ?
Remplacez l'huile d'olive par un reste du même rôle, à quantité proche. Gardez le temps de 25 min au four.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez au four jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de riz que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de riz pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 25 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue au four, en 25 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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