Gratin express de cordons-bleus et purée
Gratin express de cordons-bleus et purée finit vos restes de cordons bleus en 18 min, au four. Pour 2 personnes, on part de cordons bleus, purée et sauce tomate.
- Temps
- 18 min
- Appareil
- Air Fryer, Poêle / Casserole
- Ingrédients principaux
- Cordons bleus, Purée, Sauce tomate
Ingrédients
- cordons bleus2
- purée400 g
- sauce tomate100 g
Étapes
En 3 gestes
- Préchauffer le four à 200 degrés
- Étaler la purée au fond d'un
- Sortir du four
Préchauffer le four à 200 degrés en mode grill.
Étaler la purée au fond d'un plat allant au four.
Napper la surface de la purée avec la sauce tomate.
Couper les cordons bleus en lanières et les disposer sur la sauce tomate.
Enfourner le plat pour 12 minutes de cuisson.
Surveiller la coloration pour obtenir une surface bien dorée.
Sortir du four et laisser reposer 2 minutes avant de déguster.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Le cordons bleus n'attend pas plusieurs jours. C'est un reste à cuisiner tant qu'il est encore bon, pas à stocker au fond du frigo.
18 min au four, c'est le seuil où l'on cuisine encore ce reste au lieu de commander autre chose, avec purée et sauce tomate. Le lendemain, il se réchauffe encore s'il a été couvert au frais. Arrêtez dès que le cœur est chaud, pour ne pas le dessécher. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place de 100 g sauce tomate, vous pouvez mettre des tomates pelées en boîte, égouttées. Comptez la même quantité et laissez réduire une minute de plus.
400 g purée se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 18 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de purée ?
Remplacez purée par un reste du même rôle, à quantité proche. Gardez le temps de 18 min au four.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez au four jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de cordons bleus que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de cordons bleus pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 18 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue au four, en 18 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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