Gratin fondant de riz au coulis de tomate et lardons
Gratin fondant de riz au coulis de tomate et lardons finit vos restes de riz cuit en 25 min, au four. Pour 2 personnes, on part de riz cuit, tomate et lardons.
- Temps
- 25 min
- Ingrédients principaux
- Riz cuit, Tomate, Lardons, Fromage râpé
Ingrédients
- riz cuit300 g
- tomate2
- lardons100 g
- fromage râpé80 g
- huile d'olive1 c. à s.
- sel1 c. à c.
- poivre
Étapes
En 3 gestes
- Préchauffer votre four à 200°C afin
- Faire revenir les lardons dans
- Enfourner le plat pendant 10 minutes
Préchauffer votre four à 200°C afin d'assurer une cuisson rapide et un fromage bien doré.
Faire revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse pendant 5 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
Découper les tomates en petits dés et les ajouter aux lardons pour les faire réduire environ 6 minutes à feu vif.
Incorporer le riz cuit directement dans la poêle pour l'imprégner des sucs et mélanger délicatement pendant 2 minutes.
Assaisonner la préparation avec une pincée de sel et un tour de moulin à poivre selon votre goût.
Verser le mélange dans un plat à gratin puis recouvrir uniformément avec le fromage râpé.
Enfourner le plat pendant 10 minutes jusqu'à ce que la surface soit parfaitement gratinée et bouillonnante.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Une fois entamé, le riz cuit se garde peu. Au frais, ce reste ramollit ou sèche, et le lendemain on passe devant sans le ressortir.
Le temps affiché, 25 min, couvre le geste utile au four, avec tomate et lardons. Inutile de préchauffer longtemps pour une ou deux portions. Mangez le plat le jour même. S'il en reste, couvrez-le, mettez-le au frais et réchauffez-le le lendemain jusqu'à ce que le centre soit bien chaud. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place de 300 g riz cuit, vous pouvez mettre du quinoa ou des pâtes déjà cuites. Égouttez bien, sinon le plat rend de l'eau.
À la place de 2 tomate, vous pouvez mettre des tomates pelées en boîte, égouttées. Comptez la même quantité et laissez réduire une minute de plus.
À la place de 100 g lardons, vous pouvez mettre du jambon en dés. Faites-les revenir seuls pour récupérer un peu de gras.
2 tomate se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 25 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de tomate ?
Remplacez tomate par des tomates pelées en boîte, égouttées. Comptez la même quantité et laissez réduire une minute de plus. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez au four jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de riz cuit que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de riz cuit pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 25 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue au four, en 25 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
Recettes liées
Une autre idée avec ces restes
Générer une variante avec ces restesLe générateur reprend les ingrédients de cette fiche et propose trois autres idées.