Hachis parmentier de bœuf mijoté à la ratatouille
Hachis parmentier de bœuf mijoté à la ratatouille finit vos restes de bœuf à mijoter cuit en 35 min, à la poêle. Pour 2 personnes, on part de bœuf à mijoter cuit, pommes de terre cuites et ratatouille.
- Temps
- 35 min
- Ingrédients principaux
- Bœuf à mijoter cuit, Pommes de terre cuites, Ratatouille, Lait
Ingrédients
- bœuf à mijoter cuit250 g
- pommes de terre cuites400 g
- ratatouille200 g
- lait50 ml
- sel1 c. à c.
- poivre
- huile d'olive1 c. à s.
Étapes
En 3 gestes
- Préchauffer le four à 200°C afin
- Effilocher minutieusement les restes de bœuf
- Enfourner le plat pendant 15 minutes
Préchauffer le four à 200°C afin de préparer la cuisson et obtenir un gratin bien doré.
Effilocher minutieusement les restes de bœuf à mijoter à l'aide de deux fourchettes sur une planche.
Faire chauffer une cuillère d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen pendant 3 minutes.
Mélanger le bœuf effiloché avec la ratatouille dans la poêle et laisser mijoter doucement 5 minutes.
Écraser les pommes de terre cuites au presse-purée en ajoutant le lait chaud jusqu'à consistance onctueuse.
Assaisonner la purée avec du sel et du poivre selon votre goût personnel.
Disposer le mélange de bœuf et ratatouille dans le fond d'un plat allant au four.
Recouvrir de purée de pommes de terre en lissant la surface avec une spatule en bois.
Enfourner le plat pendant 15 minutes à 200°C jusqu'à ce que le dessus soit bien gratine.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Une fois entamé, le bœuf à mijoter cuit se garde peu. Au frais, ce reste ramollit ou sèche, et le lendemain on passe devant sans le ressortir.
35 min à la poêle, c'est le seuil où l'on cuisine encore ce reste au lieu de commander autre chose, avec pommes de terre cuites et ratatouille. Le lendemain, il se réchauffe encore s'il a été couvert au frais. Arrêtez dès que le cœur est chaud, pour ne pas le dessécher. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
Gardez 250 g bœuf à mijoter cuit : c'est ce qui donne le corps du plat. Un peu moins, il sera plus sec ; un peu plus, prolongez la cuisson de deux minutes à la poêle.
400 g pommes de terre cuites se remplacent par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 35 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de pommes de terre cuites ?
Remplacez pommes de terre cuites par un reste du même rôle, à quantité proche. Gardez le temps de 35 min à la poêle.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la poêle jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de bœuf à mijoter cuit que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de bœuf à mijoter cuit pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 35 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la poêle, en 35 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
Une autre idée avec ces restes
Générer une variante avec ces restesLe générateur reprend les ingrédients de cette fiche et propose trois autres idées.