Hachis parmentier express au bœuf mijoté et petits pois
Hachis parmentier express au bœuf mijoté et petits pois finit vos restes de bœuf à mijoter cuit en 25 min, à la poêle. Pour 2 personnes, on part de bœuf à mijoter cuit, pommes de terre cuites et petits pois.
- Temps
- 25 min
- Ingrédients principaux
- Bœuf à mijoter cuit, Pommes de terre cuites, Petits pois, Lait
Ingrédients
- bœuf à mijoter cuit250 g
- pommes de terre cuites300 g
- petits pois150 g
- lait50 ml
- huile d'olive1 c. à s.
- sel1 c. à c.
- poivre
Étapes
En 3 gestes
- Effilocher le reste de bœuf à
- Faire chauffer une poêle
- Laisser reposer le hachis parmentier pendant
Effilocher soigneusement le reste de bœuf à mijoter à l'aide de deux fourchettes pour obtenir une texture bien tendre.
Faire chauffer une poêle avec une cuillère d'huile d'olive à feu moyen pendant environ 3 minutes pour y faire revenir le bœuf.
Écraser les pommes de terre cuites au presse-purée en incorporant le lait tiède jusqu'à obtenir une consistance fluide et homogène.
Incorporer délicatement les petits pois préalablement blanchis ou décongelés dans la purée de pommes de terre bien chaude.
Assaisonner la purée avec du sel et du poivre selon votre goût avant de dresser dans un plat allant au four.
Déposer la viande effilochée au fond du plat puis recouvrir généreusement avec la purée aux petits pois.
Enfourner sous le grill du four réglé à 200°C pendant 10 minutes jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.
Laisser reposer le hachis parmentier pendant 5 minutes à température ambiante avant de servir bien chaud.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Le bœuf à mijoter cuit n'attend pas plusieurs jours. C'est un reste à cuisiner tant qu'il est encore bon, pas à stocker au fond du frigo.
Le temps affiché, 25 min, couvre le geste utile à la poêle, avec pommes de terre cuites et petits pois. Inutile de préchauffer longtemps pour une ou deux portions. Mangez le plat le jour même. S'il en reste, couvrez-le, mettez-le au frais et réchauffez-le le lendemain jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
Conseils, substitutions et variantes
Gardez 250 g bœuf à mijoter cuit : c'est ce qui donne le corps du plat. Un peu moins, il sera plus sec ; un peu plus, prolongez la cuisson de deux minutes à la poêle.
300 g pommes de terre cuites se remplacent par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 25 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de pommes de terre cuites ?
Remplacez pommes de terre cuites par un reste du même rôle, à quantité proche. Gardez le temps de 25 min à la poêle.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la poêle jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de bœuf à mijoter cuit que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de bœuf à mijoter cuit pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 25 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la poêle, en 25 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
Une autre idée avec ces restes
Générer une variante avec ces restesLe générateur reprend les ingrédients de cette fiche et propose trois autres idées.