Œufs brouillés aux sardines et tomates
Œufs brouillés aux sardines et tomates finit vos restes d'œufs en 15 min, à la poêle. Pour 2 personnes, on part de Œufs, Sardine en boîte et Tomates.
- Temps
- 15 min
- Ingrédients principaux
- Œufs, Sardine en boîte, Tomates
Ingrédients
- Œufs4
- Sardine en boîte1 boîte
- Tomates2
- Huile1 c. à s.
Étapes
En 3 gestes
- Laver
- Chauffer l'huile dans une poêle à
- Servir dans les assiettes
Laver et couper les tomates en petits dés.
Émietter les sardines en boîte après avoir retiré l'arête centrale.
Battre les œufs dans un bol avec une pincée de sel et de poivre.
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et y jeter les dés de tomates pendant 3 minutes.
Ajouter les miettes de sardines et laisser chauffer 2 minutes en remuant.
Verser les œufs battus dans la poêle et baisser le feu.
Remuer constamment à l'aide d'une spatule jusqu'à obtenir des œufs baveux et bien chauds.
Servir immédiatement dans les assiettes.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Une fois entamé, le Œufs se garde peu. Au frais, ce reste ramollit ou sèche, et le lendemain on passe devant sans le ressortir.
15 min à la poêle, c'est le seuil où l'on cuisine encore ce reste au lieu de commander autre chose, avec Sardine en boîte et Tomates. Le lendemain, il se réchauffe encore s'il a été couvert au frais. Arrêtez dès que le cœur est chaud, pour ne pas le dessécher. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place de 2 Tomates, vous pouvez mettre des tomates pelées en boîte, égouttées. Comptez la même quantité et laissez réduire une minute de plus.
1 boîte Sardine en boîte se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 15 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de sardine en boîte ?
Remplacez Sardine en boîte par un reste du même rôle, à quantité proche. Gardez le temps de 15 min à la poêle.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la poêle jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus d'œufs que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent d'œufs pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 15 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la poêle, en 15 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
Une autre idée avec ces restes
Générer une variante avec ces restesLe générateur reprend les ingrédients de cette fiche et propose trois autres idées.