Riz sauté asiatique au poulet et œuf
Riz sauté asiatique au poulet et œuf finit vos restes de riz cuit en 15 min. Pour 2 personnes, on part de riz cuit, blanc de poulet et œufs.
- Temps
- 15 min
- Ingrédients principaux
- Riz cuit, Blanc de poulet, Œufs, Sauce soja
Ingrédients
- Riz cuit300 g
- Blanc de poulet200 g
- Œufs2
- Huile de tournesol1 c. à s.
- Sauce soja
- sel1 c. à c.
- poivre
- Ail en poudre
Étapes
En 3 gestes
- Détaillez le blanc de poulet en petits
- Incorporez le riz cuit directement
- Versez la sauce soja sur l'ensemble
Détaillez le blanc de poulet en petits dés réguliers pour assurer une cuisson uniforme. Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans un wok ou une grande poêle à feu vif. Saisissez les morceaux de poulet pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés à l'extérieur.
Incorporez le riz cuit directement avec le poulet dans la poêle bien chaude. Faites-le sauter énergiquement pendant 3 minutes à feu moyen-vif en remuant constamment. Le riz doit devenir légèrement croustillant et bien s'égrener.
Décalez le mélange de riz et de poulet sur un côté de votre poêle afin de libérer un espace. Cassez directement les deux œufs dans cet espace libre maintenu à feu vif. Laissez-les commencer à prendre quelques secondes.
Brouillez rapidement les œufs à l'aide d'une spatule en bois jusqu'à obtenir une texture encore moelleuse. Mélangez ensuite les œufs brouillés avec le reste du riz et du poulet pendant 1 minute à feu moyen pour tout homogénéiser.
Versez la sauce soja sur l'ensemble de la préparation et saupoudrez d'ail en poudre. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût, puis faites sauter le tout pendant ultime minute à feu vif. Servez immédiatement bien chaud dans de grands bols.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Dès que le riz cuit est ouvert, le délai est court. Laissé au fond du bac, ce reste perd sa texture et finit souvent jeté.
À la poêle, 15 min suffisent pour le transformer, avec blanc de poulet et œufs, sans repartir d'une cuisson longue. Ce qui n'est pas servi se garde couvert au frigo une nuit. Le jour d'après, réchauffez jusqu'à cœur chaud, pas plus. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours. L'intérêt est de finir ce qui est déjà ouvert, pas de racheter les mêmes produits.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 300 g de riz cuit, vous pouvez mettre du quinoa ou des pâtes déjà cuites. Égouttez bien, sinon le plat rend de l'eau.
À la place des 200 g de blanc de poulet, vous pouvez mettre de la dinde ou du porc déjà cuits. Ajoutez-les en fin de cuisson, le temps de les réchauffer.
À la place des 2 œufs, vous pouvez mettre une cuillère de fromage frais ou un peu de yaourt. Le plat liera un peu moins, baissez le feu d'une minute.
200 g de blanc de poulet se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 15 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de blanc de poulet ?
Remplacez le blanc de poulet par de la dinde ou du porc déjà cuits. Ajoutez-les en fin de cuisson, le temps de les réchauffer. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la poêle jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de riz cuit que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de riz cuit pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 15 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la poêle, en 15 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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