Riz sauté aux tomates et œufs brouillés
Riz sauté aux tomates et œufs brouillés finit vos restes de riz en 15 min, à la poêle. Pour 2 personnes, on part de riz, tomates et œufs.
- Temps
- 15 min
- Ingrédients principaux
- Riz, Tomates, Œufs
Ingrédients
- riz250 g
- tomates2
- œufs3
- huile1 c. à s.
- sel1 pincée
Étapes
En 3 gestes
- Chauffer l'huile dans une poêle à
- Ajouter les tomates coupées
- Mélanger le tout avec le riz
Chauffer l'huile dans une poêle à feu vif.
Ajouter les tomates coupées en dés et laisser suer 3 minutes.
Incorporer le riz déjà cuit en remuant pour bien le réchauffer.
Pousser le mélange sur un côté de la poêle.
Casser les œufs directement dans l'espace vide.
Brouiller les œufs rapidement à l'aide d'une spatule pendant 2 minutes.
Mélanger le tout avec le riz et les tomates, puis rectifier l'assaisonnement.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Une fois entamé, le riz se garde peu. Au frais, ce reste ramollit ou sèche, et le lendemain on passe devant sans le ressortir.
Le temps affiché, 15 min, couvre le geste utile à la poêle, avec tomates et œufs. Inutile de préchauffer longtemps pour une ou deux portions. Mangez le plat le jour même. S'il en reste, couvrez-le, mettez-le au frais et réchauffez-le le lendemain jusqu'à ce que le centre soit bien chaud. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place de 250 g riz, vous pouvez mettre du quinoa ou des pâtes déjà cuites. Égouttez bien, sinon le plat rend de l'eau.
À la place de 2 tomates, vous pouvez mettre des tomates pelées en boîte, égouttées. Comptez la même quantité et laissez réduire une minute de plus.
À la place de 3 œufs, vous pouvez mettre un œuf entier de moins et une cuillère de fromage frais. Le plat liera un peu moins, baissez le feu d'une minute.
2 tomates se remplacent par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 15 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de tomates ?
Remplacez tomates par des tomates pelées en boîte, égouttées. Comptez la même quantité et laissez réduire une minute de plus. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la poêle jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de riz que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de riz pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 15 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la poêle, en 15 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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