Salade fraîcheur de couscous aux herbes
Salade fraîcheur de couscous aux herbes finit vos restes de couscous cuit en 10 min, à la poêle. Pour 2 personnes, on part de couscous cuit, huile d'olive et citron.
- Temps
- 10 min
- Ingrédients principaux
- Couscous cuit, Citron, Menthe fraîche
Ingrédients
- couscous cuit300 g
- huile d'olive2 c. à s.
- citron1
- menthe fraîche10 g
- sel1 pincée
Étapes
En 3 gestes
- Récupérez le couscous cuit déjà prêt
- Égrainez les grains de couscous à
- Placez au frais pendant dix minutes
Récupérez le couscous cuit déjà prêt et déposez-le dans un grand saladier.
Égrainez délicatement les grains de couscous à la fourchette pour bien les séparer.
Lavez et ciselez finement les feuilles de menthe fraîche.
Pressez le jus du citron pour éliminer les pépins.
Arrosez le couscous avec l'huile d'olive et le jus de citron frais.
Ajoutez la menthe ciselée et une pincée de sel.
Mélangez vigoureusement l'ensemble pour homogénéiser les saveurs.
Placez au frais pendant dix minutes avant de servir bien tiède ou froid.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Dès que de couscous cuit est ouvert, le délai est court. Laissé au fond du bac, ce reste perd sa texture et finit souvent jeté.
10 min à la poêle, c'est le seuil où l'on cuisine encore ce reste au lieu de commander autre chose, avec huile d'olive et citron. Le lendemain, il se réchauffe encore s'il a été couvert au frais. Arrêtez dès que le cœur est chaud, pour ne pas le dessécher. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
Gardez 300 g couscous cuit : c'est ce qui donne le corps du plat. Un peu moins, il sera plus sec ; un peu plus, prolongez la cuisson de deux minutes à la poêle.
2 c. à s. huile d'olive se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 10 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus d'huile d'olive ?
Remplacez huile d'olive par un reste du même rôle, à quantité proche. Gardez le temps de 10 min à la poêle.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la poêle jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de couscous cuit que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de couscous cuit pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 10 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la poêle, en 10 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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