Salade rafraîchissante de riz au thon et tomates
Salade rafraîchissante de riz au thon et tomates finit vos restes de riz cuit en 20 min, à la poêle. Pour 2 personnes, on part de riz cuit, thon en boîte et tomates.
- Temps
- 20 min
- Ingrédients principaux
- Riz cuit, Thon en boîte, Tomates, Vinaigre de vin
Ingrédients
- riz cuit250 g
- thon en boîte160 g
- tomates2
- huile d'olive1 c. à s.
- vinaigre de vin
- sel1 c. à c.
- poivre
- herbes de Provence
Étapes
En 3 gestes
- Tailler les deux tomates fraîches
- Prenez votre boîte de thon
- Remuez l'ensemble avec deux cuillères pour ne
Commencez par tailler les deux tomates fraîches en dés réguliers et légers. Réservez-les dans un grand bol pour conserver tout leur jus naturel. Cette étape prend environ 2 minutes de préparation manuelle.
Prenez votre boîte de thon puis égouttez-la soigneusement au-dessus de l'évier. Émiettez ensuite la chair à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtenir une texture tendre et homogène. Laissez reposer quelques instants le temps de dresser le reste.
Versez le riz cuit bien froid dans votre saladier principal. Ajoutez-y délicatement le thon émietté ainsi que les dés de tomates juteux. Mélangez l'ensemble pendant 1 minute jusqu'à ce que la consistance soit parfaitement répartie.
Assaisonnez la préparation en versant un filet d'huile d'olive et un trait de vinaigre de vin. Saupoudrez généreusement de sel, de poivre moulu et d'herbes de Provence parfumées. Ajustez la quantité selon votre goût personnel.
Remuez l'ensemble délicatement avec deux cuillères pour ne pas écraser le riz. Placez le saladier au réfrigerateur pendant au moins 15 minutes avant le service. Dégustez ce plat bien frais avec une texture croquante et fondante.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Une fois entamé, le riz cuit se garde peu. Au frais, ce reste ramollit ou sèche, et le lendemain on passe devant sans le ressortir.
Le temps affiché 20 min suffisent pour le geste utile à la poêle, avec thon en boîte et tomates. Inutile de préchauffer longtemps pour une ou deux portions. Mangez le plat le jour même. S'il en reste, couvrez-le, mettez-le au frais et réchauffez-le le lendemain jusqu'à ce que le centre soit bien chaud. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 250 g de riz cuit, vous pouvez mettre du quinoa ou des pâtes déjà cuites. Égouttez bien, sinon le plat rend de l'eau.
À la place des 160 g de thon en boîte, vous pouvez mettre du saumon en boîte ou des restes de poisson. Égouttez fort et incorporez à la fin.
À la place des 2 tomates, vous pouvez mettre des tomates pelées en boîte, égouttées. Comptez la même quantité et laissez réduire une minute de plus.
160 g de thon en boîte se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 20 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de thon en boîte ?
Remplacez le thon en boîte par du saumon en boîte ou des restes de poisson. Égouttez fort et incorporez à la fin. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la poêle jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de riz cuit que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de riz cuit pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 20 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la poêle, en 20 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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