Salade tiède de chou-fleur doré, jambon et raclette
Salade tiède de chou-fleur doré, jambon et raclette finit vos restes de chou-fleur en 15 min, à la poêle. Pour 2 personnes, on part de chou-fleur, tranches de jambon et fromage à raclette.
- Temps
- 15 min
- Appareil
- Poêle / Casserole
- Ingrédients principaux
- Chou-fleur, Tranches de jambon, Fromage à raclette
Ingrédients
- chou-fleur400 g
- tranches de jambon2
- fromage à raclette100 g
- huile1 c. à s.
Étapes
En 3 gestes
- Chauffer l'huile dans une poêle à
- Ajouter les bouquets de chou-fleur déjà
- Couvrir la poêle hors du feu
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen.
Ajouter les bouquets de chou-fleur déjà cuits dans la poêle chaude pour les faire sauter.
Laisser dorer le chou-fleur pendant 6 minutes en remuant régulièrement pour obtenir une légère coloration.
Couper le jambon en dés et l'ajouter dans la poêle avec le chou-fleur.
Poursuivre la cuisson pendant 3 minutes pour réchauffer le jambon à cœur.
Couper le fromage à raclette en petits morceaux et les parsemer sur le contenu de la poêle.
Couvrir la poêle hors du feu pendant 2 minutes pour faire fondre le fromage avant de servir tiède.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Une fois entamé, le chou-fleur se garde peu. Au frais, ce reste ramollit ou sèche, et le lendemain on passe devant sans le ressortir.
À la poêle, 15 min suffisent pour le transformer, avec tranches de jambon et fromage à raclette, sans repartir d'une cuisson longue. Ce qui n'est pas servi se garde couvert au frigo une nuit. Le jour d'après, réchauffez jusqu'à cœur chaud, pas plus. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours. L'intérêt est de finir ce qui est déjà ouvert, pas de racheter les mêmes produits.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 2 tranches de jambons, vous pouvez mettre de la coppa, des lardons ou du poulet effiloché. Faites-les colorer à part, puis mélangez hors du feu.
À la place des 100 g de fromage à raclette, vous pouvez mettre un autre fromage à pâte cuite, râpé. Ajoutez-le hors du feu pour qu'il fonde sans graisser.
2 tranches de jambons se remplacent par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 15 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de tranches de jambon ?
Remplacez la tranches de jambon par de la coppa, des lardons ou du poulet effiloché. Faites-les colorer à part, puis mélangez hors du feu. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la poêle jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de chou-fleur que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de chou-fleur pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 15 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la poêle, en 15 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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