Salade tiède de riz, carotte et pomme croquante
Salade tiède de riz, carotte et pomme croquante finit vos restes de riz en 15 min, à la poêle. Pour 2 personnes, on part de riz, carotte et pomme.
- Temps
- 15 min
- Ingrédients principaux
- Riz, Carotte, Pomme
Ingrédients
- riz200 g
- carotte1
- pomme1
- huile d'olive2 c. à s.
- sel1 pincée
Étapes
En 3 gestes
- Si le riz est un reste
- Arrosez l'ensemble avec l'huile d'olive
- Servez tiède ou à température ambiante
Si le riz est un reste déjà cuit, détendez-le légèrement à la fourchette dans un grand saladier.
Lavez la carotte et râpez-la grossièrement avec une râpe à petits trous.
Lavez la pomme, retirez le trognon et coupez-la en petits dés réguliers avec la peau.
Ajoutez les dés de pomme et la carotte râpée directement sur le riz.
Arrosez l'ensemble avec l'huile d'olive et ajoutez la pincée de sel.
Mélangez vigoureusement le tout pour enrober chaque grain de riz de saveurs.
Servez tiède ou à température ambiante selon la température du riz.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Ce reste de riz n'attend pas plusieurs jours. C'est un reste à cuisiner tant qu'il est encore bon, pas à stocker au fond du frigo.
En 15 min à la poêle, vous cuisinez encore ce reste au lieu de passer à autre chose, avec carotte et pomme. Le lendemain, il se réchauffe encore s'il a été couvert au frais. Arrêtez dès que le cœur est chaud, pour ne pas le dessécher. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 200 g de riz, vous pouvez mettre du quinoa ou des pâtes déjà cuites. Égouttez bien, sinon le plat rend de l'eau.
À la place d'une carotte, vous pouvez mettre du céleri ou du poireau. Taillez fin, les morceaux épais ne cuisent pas dans le temps prévu.
1 carotte se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 15 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de carotte ?
Remplacez la carotte par du céleri ou du poireau. Taillez fin, les morceaux épais ne cuisent pas dans le temps prévu. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la poêle jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de riz que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de riz pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 15 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la poêle, en 15 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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