Soupe fondante au chou et fromage
Soupe fondante au chou et fromage finit vos restes de chou chinois en 25 min. Pour 2 personnes, on part de chou chinois, fromage à pâte cuite et eau.
- Temps
- 25 min
- Appareil
- Poêle / Casserole
- Ingrédients principaux
- Chou chinois, Fromage à pâte cuite
Ingrédients
- chou chinois350 g
- fromage à pâte cuite60 g
- eau500 ml
- poivre1 pincée
Étapes
En 3 gestes
- Émincer grossièrement le chou chinois
- Porter à ébullition à feu vif
- Servir bien chaud dans des bols
Émincer grossièrement le chou chinois.
Placer les morceaux de chou dans la casserole avec l'eau.
Porter à ébullition à feu vif, puis baisser à feu moyen et laisser mijoter 15 minutes.
Ajouter les dés de fromage à pâte cuite directement dans le bouillon chaud.
Poivrer et mélanger énergiquement pour que le fromage fonde et lie légèrement le tout.
Servir bien chaud dans des bols.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Dès que le chou chinois est ouvert, le délai est court. Laissé au fond du bac, ce reste perd sa texture et finit souvent jeté.
Le temps affiché 25 min suffisent pour le geste utile à la casserole, avec fromage à pâte cuite et eau. Inutile de préchauffer longtemps pour une ou deux portions. Mangez le plat le jour même. S'il en reste, couvrez-le, mettez-le au frais et réchauffez-le le lendemain jusqu'à ce que le centre soit bien chaud. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 60 g de fromage à pâte cuite, vous pouvez mettre un autre fromage à pâte cuite, râpé. Ajoutez-le hors du feu pour qu'il fonde sans graisser.
60 g de fromage à pâte cuite se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 25 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de fromage à pâte cuite ?
Remplacez le fromage à pâte cuite par un autre fromage à pâte cuite, râpé. Ajoutez-le hors du feu pour qu'il fonde sans graisser. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la casserole jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de chou chinois que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de chou chinois pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 25 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la casserole, en 25 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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