Tartine fraîcheur de betterave écrasée
Tartine fraîcheur de betterave écrasée finit vos restes de betterave en 10 min, à la poêle. Pour 2 personnes, on part de betterave, pain et huile d'olive.
- Temps
- 10 min
- Ingrédients principaux
- Betterave, Pain
Ingrédients
- betterave250 g
- pain2 tranches
- huile d'olive1 c. à s.
- sel1 pincée
- poivre1 pincée
Étapes
En 3 gestes
- Prenez des restes de betteraves déjà
- Placez la betterave dans un bol
- Vérifiez l'assaisonnement
Prenez des restes de betteraves déjà cuites et égouttez-les si nécessaire.
Placez la betterave dans un bol et écrasez-la grossièrement à la fourchette.
Ajoutez l'huile d'olive, le sel et le poivre à la purée obtenue.
Mélangez vigoureusement pour lier les ingrédients en une texture tartinable.
Étalez généreusement cette préparation de betterave sur les tranches de pain.
Vérifiez l'assaisonnement et servez frais.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Ce reste de betterave n'attend pas plusieurs jours. C'est un reste à cuisiner tant qu'il est encore bon, pas à stocker au fond du frigo.
Le temps affiché 10 min suffisent pour le geste utile à la poêle, avec pain et huile d'olive. Inutile de préchauffer longtemps pour une ou deux portions. Mangez le plat le jour même. S'il en reste, couvrez-le, mettez-le au frais et réchauffez-le le lendemain jusqu'à ce que le centre soit bien chaud. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 2 tranches de pain, vous pouvez mettre de la mie un peu sèche ou des restes de brioche. Humidifiez à peine, sinon la mie se défait.
2 tranches de pain se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 10 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de pain ?
Remplacez le pain par de la mie un peu sèche ou des restes de brioche. Humidifiez à peine, sinon la mie se défait. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la poêle jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de betterave que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de betterave pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 10 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la poêle, en 10 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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