Velouté express de brocoli au riz lié
Velouté express de brocoli au riz lié finit vos restes de brocoli en 20 min. Pour 2 personnes, on part de brocoli, riz et eau.
- Temps
- 20 min
- Ingrédients principaux
- Brocoli, Riz
Ingrédients
- brocoli300 g
- riz150 g
- eau400 ml
- sel1 pincée
- poivre1 pincée
Étapes
En 3 gestes
- Détachez les bouquets de brocoli
- Si le riz est un reste
- Salez
Détachez les bouquets de brocoli et rincez-les soigneusement à l'eau claire.
Si le riz est un reste déjà cuit, conservez-le de côté pour l'incorporer en fin de cuisson.
Dans une casserole, versez l'eau, portez à ébullition puis plongez les bouquets de brocoli.
Laissez cuire à feu moyen pendant 12 minutes jusqu'à ce que le brocoli soit bien tendre.
Ajoutez le riz déjà cuit dans la casserole avec les brocolis et l'eau de cuisson restante.
Mixez l'ensemble énergiquement hors du feu jusqu'à obtenir un velouté bien onctueux et homogène.
Salez et poivrez selon vos préférences avant de servir chaud dans des bols.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Dès que le brocoli est ouvert, le délai est court. Laissé au fond du bac, ce reste perd sa texture et finit souvent jeté.
À la casserole, 20 min suffisent pour le transformer, avec riz et eau, sans repartir d'une cuisson longue. Ce qui n'est pas servi se garde couvert au frigo une nuit. Le jour d'après, réchauffez jusqu'à cœur chaud, pas plus. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours. L'intérêt est de finir ce qui est déjà ouvert, pas de racheter les mêmes produits.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 150 g de riz, vous pouvez mettre du quinoa ou des pâtes déjà cuites. Égouttez bien, sinon le plat rend de l'eau.
150 g de riz se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 20 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de riz ?
Remplacez le riz par du quinoa ou des pâtes déjà cuites. Égouttez bien, sinon le plat rend de l'eau. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la casserole jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de brocoli que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de brocoli pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 20 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la casserole, en 20 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
Recettes liées
Une autre idée avec ces restes
Générer une variante avec ces restesLe générateur reprend les ingrédients de cette fiche et propose trois autres idées.