Velouté express de couscous
Velouté express de couscous finit vos restes de couscous cuit en 15 min, à la poêle. Pour 2 personnes, on part de couscous cuit, eau et huile d'olive.
- Temps
- 15 min
- Ingrédients principaux
- Couscous cuit
Ingrédients
- couscous cuit300 g
- eau400 ml
- huile d'olive1 c. à s.
- sel1 pincée
- poivre1 pincée
Étapes
En 3 gestes
- Versez l'eau dans une casserole
- Vérifiez la texture onctueuse
- Servez chaud dans des bols
Versez l'eau dans une casserole et portez à frémissement sur feu moyen.
Ajoutez le couscous cuit déjà prêt directement dans l'eau chaude.
Incorporez l'huile d'olive, le sel et le poivre dans la casserole.
Laissez mijoter le tout pendant cinq minutes à feu doux en remuant.
Retirez la casserole du feu dès les premiers bouillons prolongés.
Mixez vigoureusement la préparation à l'aide d'un mixeur plongeant.
Vérifiez la texture onctueuse et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Servez chaud dans des bols avec un filet d'huile.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Dès que de couscous cuit est ouvert, le délai est court. Laissé au fond du bac, ce reste perd sa texture et finit souvent jeté.
Le temps affiché, 15 min, couvre le geste utile à la poêle, avec eau et huile d'olive. Inutile de préchauffer longtemps pour une ou deux portions. Mangez le plat le jour même. S'il en reste, couvrez-le, mettez-le au frais et réchauffez-le le lendemain jusqu'à ce que le centre soit bien chaud. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
Gardez 300 g couscous cuit : c'est ce qui donne le corps du plat. Un peu moins, il sera plus sec ; un peu plus, prolongez la cuisson de deux minutes à la poêle.
400 ml eau se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 15 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus d'eau ?
Remplacez eau par un reste du même rôle, à quantité proche. Gardez le temps de 15 min à la poêle.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la poêle jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de couscous cuit que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de couscous cuit pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 15 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la poêle, en 15 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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