Velouté minute de verts de poireaux
Velouté minute de verts de poireaux finit vos restes de verts de poireaux en 20 min, à la poêle. Pour 2 personnes, on part de verts de poireaux, restes de riz cuit et eau.
- Temps
- 20 min
- Ingrédients principaux
- Verts de poireaux, Restes de riz cuit
Ingrédients
- verts de poireaux350 g
- restes de riz cuit150 g
- eau500 ml
- sel1 pincée
Étapes
En 3 gestes
- Lavez
- Portez à ébullition
- Servez dans des bols
Lavez et émincez grossièrement les verts de poireaux.
Mettez les poireaux dans une casserole avec l'eau et le sel.
Portez à ébullition puis couvrez et laissez cuire 15 minutes à feu moyen.
Ajoutez les restes de riz déjà cuit dans la casserole chaude.
Mixez l'ensemble directement dans la casserole jusqu'à l'obtention d'un velouté bien lisse.
Rectifiez l'assaisonnement en sel si nécessaire avant de servir tiède.
Servez immédiatement dans des bols.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Une fois entamé, le verts de poireaux se garde peu. Au frais, ce reste ramollit ou sèche, et le lendemain on passe devant sans le ressortir.
Le temps affiché, 20 min, couvre le geste utile à la poêle, avec restes de riz cuit et eau. Inutile de préchauffer longtemps pour une ou deux portions. Mangez le plat le jour même. S'il en reste, couvrez-le, mettez-le au frais et réchauffez-le le lendemain jusqu'à ce que le centre soit bien chaud. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place de 150 g restes de riz cuit, vous pouvez mettre du quinoa ou des pâtes déjà cuites. Égouttez bien, sinon le plat rend de l'eau.
150 g restes de riz cuit se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 20 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de restes de riz cuit ?
Remplacez restes de riz cuit par du quinoa ou des pâtes déjà cuites. Égouttez bien, sinon le plat rend de l'eau. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la poêle jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de verts de poireaux que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de verts de poireaux pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 20 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la poêle, en 20 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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