Aumônières croustillantes de poulet au chèvre
Aumônières croustillantes de poulet au chèvre finit vos restes de feuilles de brick en 20 min, à l'air fryer. Pour 2 personnes, on part de feuilles de brick, poulet et fromage de chèvre.
- Temps
- 20 min
- Appareil
- air fryer
- Ingrédients principaux
- Feuilles de brick, Poulet, Fromage de chèvre, Carottes
Ingrédients
- feuilles de brick4
- poulet150 g
- fromage de chèvre80 g
- carottes100 g
- huile1 c. à s.
Étapes
En 3 gestes
- Effilochez le poulet cuit
- Formez des aumônières en relevant
- Faites cuire à 180°C pendant 8
Effilochez le poulet cuit et râpez les carottes préalablement cuites.
Mélangez le poulet et les carottes dans un bol avec des morceaux de fromage de chèvre.
Badigeonnez les feuilles de brick d'un peu d'huile pour les assouplir.
Garnissez le centre de chaque feuille de brick avec la préparation précédente.
Formez des aumônières en relevant les bords et fermez-les avec une ficelle ou un pic.
Disposez les aumônières dans le panier de l'air fryer.
Faites cuire à 180°C pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Une fois entamées, les feuilles de brick se gardent peu. Au frais, ce reste ramollit ou sèche, et le lendemain on passe devant sans le ressortir.
Le temps affiché 20 min suffisent pour le geste utile à l'air fryer, avec poulet et fromage de chèvre. Inutile de préchauffer longtemps pour une ou deux portions. Mangez le plat le jour même. S'il en reste, couvrez-le, mettez-le au frais et réchauffez-le le lendemain jusqu'à ce que le centre soit bien chaud. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 150 g de poulet, vous pouvez mettre de la dinde ou du porc déjà cuits. Ajoutez-les en fin de cuisson, le temps de les réchauffer.
À la place des 80 g de fromage de chèvre, vous pouvez mettre un autre fromage à pâte cuite, râpé. Ajoutez-le hors du feu pour qu'il fonde sans graisser.
À la place des 100 g de carottes, vous pouvez mettre du céleri ou du poireau. Taillez fin, les morceaux épais ne cuisent pas dans le temps prévu.
150 g de poulet se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 20 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de poulet ?
Remplacez le poulet par de la dinde ou du porc déjà cuits. Ajoutez-les en fin de cuisson, le temps de les réchauffer. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à l'air fryer jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de feuilles de brick que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de feuilles de brick pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 20 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à l'air fryer, en 20 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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