Bouchées croustillantes de pain perdu salé
Bouchées croustillantes de pain perdu salé finit vos restes de pain en 20 min, à la poêle. Pour 2 personnes, on part de pain, tomate et poulet déjà cuit.
- Temps
- 20 min
- Ingrédients principaux
- Pain, Tomate, Poulet déjà cuit
Ingrédients
- pain4 tranches
- tomate1
- poulet déjà cuit100 g
- huile2 c. à s.
- sel1 pincée
Étapes
En 3 gestes
- Couper la tomate en petits
- Chauffer l'huile dans une poêle à
- Ajouter une pincée de sel
Couper la tomate en petits dés et hacher finement le poulet déjà cuit.
Creuser légèrement l'intérieur des tranches de pain pour former de petites cavités.
Garnir chaque tranche de pain avec le hachis de poulet et les dés de tomate.
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen.
Déposer les tartines garnies dans la poêle chaude du côté de la croûte.
Laisser dorer 4 minutes à feu moyen jusqu'à ce que le dessous soit bien croustillant.
Ajouter une pincée de sel, couvrir la poêle 2 minutes pour réchauffer la garniture puis servir.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Le pain n'attend pas plusieurs jours. C'est un reste à cuisiner tant qu'il est encore bon, pas à stocker au fond du frigo.
Le temps affiché, 20 min, couvre le geste utile à la poêle, avec tomate et poulet déjà cuit. Inutile de préchauffer longtemps pour une ou deux portions. Mangez le plat le jour même. S'il en reste, couvrez-le, mettez-le au frais et réchauffez-le le lendemain jusqu'à ce que le centre soit bien chaud. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place de 4 tranches pain, vous pouvez mettre de la mie un peu sèche ou des restes de brioche. Humidifiez à peine, sinon les galettes se défont.
À la place de 1 tomate, vous pouvez mettre des tomates pelées en boîte, égouttées. Comptez la même quantité et laissez réduire une minute de plus.
À la place de 100 g poulet déjà cuit, vous pouvez mettre de la dinde ou du porc déjà cuits. Ajoutez-les en fin de cuisson, le temps de les réchauffer.
1 tomate se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 20 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de tomate ?
Remplacez tomate par des tomates pelées en boîte, égouttées. Comptez la même quantité et laissez réduire une minute de plus. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la poêle jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de pain que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de pain pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 20 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la poêle, en 20 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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