Crêpes express à la farine et au sucre
Crêpes express à la farine et au sucre finit vos restes de farine en 20 min, à la poêle. Pour 2 personnes, on part de farine, œufs et sucre.
- Temps
- 20 min
- Ingrédients principaux
- Farine, Œufs, Sucre, Vanille
Ingrédients
- farine150 g
- œufs2
- sucre30 g
- vanille1/2 c. à c.
Étapes
En 3 gestes
- Versez la farine dans un grand
- Faites chauffer une poêle à crêpes
- Saupoudrez d'un voile de sucre avant
Versez la farine dans un grand saladier et formez un puits au centre.
Ajoutez les œufs, le sucre et la vanille puis incorporez progressivement la farine en remuant.
Ajoutez un peu d'eau si nécessaire pour obtenir une pâte fluide et sans grumeaux.
Faites chauffer une poêle à crêpes à feu vif avec une fine pellicule d'huile.
Versez une louche de pâte, étalez-la et laissez cuire deux minutes de chaque côté jusqu'à coloration.
Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Saupoudrez d'un voile de sucre avant de déguster.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Le farine n'attend pas plusieurs jours. C'est un reste à cuisiner tant qu'il est encore bon, pas à stocker au fond du frigo.
Le temps affiché, 20 min, couvre le geste utile à la poêle, avec œufs et sucre. Inutile de préchauffer longtemps pour une ou deux portions. Mangez le plat le jour même. S'il en reste, couvrez-le, mettez-le au frais et réchauffez-le le lendemain jusqu'à ce que le centre soit bien chaud. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place de 2 œufs, vous pouvez mettre un œuf entier de moins et une cuillère de fromage frais. Le plat liera un peu moins, baissez le feu d'une minute.
2 œufs se remplacent par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 20 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus d'œufs ?
Remplacez œufs par un œuf entier de moins et une cuillère de fromage frais. Le plat liera un peu moins, baissez le feu d'une minute. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la poêle jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de farine que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de farine pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 20 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la poêle, en 20 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
Une autre idée avec ces restes
Générer une variante avec ces restesLe générateur reprend les ingrédients de cette fiche et propose trois autres idées.