Gratin croustillant de pain aux tomates et poulet
Gratin croustillant de pain aux tomates et poulet finit vos restes de pain rassis en 25 min, au four. Pour 2 personnes, on part de pain rassis, tomate et poulet déjà cuit.
- Temps
- 25 min
- Ingrédients principaux
- Pain rassis, Tomate, Poulet déjà cuit
Ingrédients
- pain rassis150 g
- tomate2
- poulet déjà cuit150 g
- huile d'olive2 c. à s.
- sel1 pincée
Étapes
En 3 gestes
- Préchauffer le four à 200 degrés
- Arroser le tout avec l'huile d'olive
- Sortir du four
Préchauffer le four à 200 degrés en mode grill.
Couper le pain rassis en morceaux réguliers et émincer les tomates.
Effilocher ou couper le poulet déjà cuit en morceaux.
Dans un plat à gratin, alterner les couches de pain, de tomates et de poulet.
Arroser le tout avec l'huile d'olive et assaisonner avec le sel.
Enfourner le plat pendant 15 minutes jusqu'à ce que le pain soit bien doré et croustillant.
Sortir du four et laisser tiédir 5 minutes avant de servir.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Une fois entamé, le pain rassis se garde peu. Au frais, ce reste ramollit ou sèche, et le lendemain on passe devant sans le ressortir.
Le temps affiché, 25 min, couvre le geste utile au four, avec tomate et poulet déjà cuit. Inutile de préchauffer longtemps pour une ou deux portions. Mangez le plat le jour même. S'il en reste, couvrez-le, mettez-le au frais et réchauffez-le le lendemain jusqu'à ce que le centre soit bien chaud. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place de 150 g pain rassis, vous pouvez mettre de la mie un peu sèche ou des restes de brioche. Humidifiez à peine, sinon les galettes se défont.
À la place de 2 tomate, vous pouvez mettre des tomates pelées en boîte, égouttées. Comptez la même quantité et laissez réduire une minute de plus.
À la place de 150 g poulet déjà cuit, vous pouvez mettre de la dinde ou du porc déjà cuits. Ajoutez-les en fin de cuisson, le temps de les réchauffer.
2 tomate se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 25 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de tomate ?
Remplacez tomate par des tomates pelées en boîte, égouttées. Comptez la même quantité et laissez réduire une minute de plus. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez au four jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de pain rassis que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de pain rassis pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 25 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue au four, en 25 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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