Gratin de haricots verts et tomates
Gratin de haricots verts et tomates finit vos restes de haricots verts en 25 min, au four. Pour 2 personnes, on part de haricots verts, tomates et oeufs.
- Temps
- 25 min
- Ingrédients principaux
- Haricots verts, Tomates, Oeufs
Ingrédients
- haricots verts350 g
- tomates3
- oeufs2
- poivre1 pincée
Étapes
En 3 gestes
- Préchauffez votre four à 200 degrés
- Enfournez le plat pour 15 minutes
- Sortez du four
Préchauffez votre four à 200 degrés Celsius en mode gril ou chaleur tournante.
Si vos haricots verts sont déjà cuits, disposez-les directement au fond d'un plat à gratin.
Lavez les tomates, coupez-les en rondelles et répartissez-les sur les haricots verts.
Battez les oeufs dans un bol avec une pincée de poivre pour obtenir un mélange homogène.
Versez les oeufs battus par-dessus les légumes dans le plat à gratin.
Enfournez le plat pour 15 minutes jusqu'à ce que les oeufs soient pris et légèrement dorés.
Sortez du four et laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Le haricots verts n'attend pas plusieurs jours. C'est un reste à cuisiner tant qu'il est encore bon, pas à stocker au fond du frigo.
25 min au four, c'est le seuil où l'on cuisine encore ce reste au lieu de commander autre chose, avec tomates et oeufs. Le lendemain, il se réchauffe encore s'il a été couvert au frais. Arrêtez dès que le cœur est chaud, pour ne pas le dessécher. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place de 3 tomates, vous pouvez mettre des tomates pelées en boîte, égouttées. Comptez la même quantité et laissez réduire une minute de plus.
À la place de 2 oeufs, vous pouvez mettre un œuf entier de moins et une cuillère de fromage frais. Le plat liera un peu moins, baissez le feu d'une minute.
3 tomates se remplacent par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 25 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de tomates ?
Remplacez tomates par des tomates pelées en boîte, égouttées. Comptez la même quantité et laissez réduire une minute de plus. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez au four jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus d'haricots verts que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de haricots verts pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 25 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue au four, en 25 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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