Poêlée sautée de röstis, tomates cerises et haricots plats

Étapes

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   Commencez par rincer soigneusement les légumes sous l'eau froide puis égouttez-les. Taillez les haricots plats en tronçons d'environ deux centimètres et coupez les tomates cerises en deux. Prenez ensuite vos röstis et découpez-les en dés réguliers d'un centimètre.

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   Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif. Attendez que la poêle soit bien chaude pour y déposer les dés de röstis. Laissez-les saisir pendant 3 à 4 minutes sans trop les toucher pour obtenir une croûte bien dorée et croustillante.

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   Baissez légèrement le feu à intensité moyenne puis intégrez les tronçons de haricots plats dans la poêle. Mélangez délicatement avec une spatule en bois pour ne pas écraser les pommes de terre. Poursuivez la cuisson pendant 4 minutes jusqu'à ce que les haricots deviennent légèrement tendres mais restent croquants.

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   Ajoutez enfin les demi-tomates cerises dans la poêle bien chaude. Saupoudrez généreusement d'ail en poudre, de sel et de poivre du moulin selon votre goût. Faites sauter le tout pendant 3 à 4 minutes supplémentaires à feu moyen-vif.

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   Vérifiez la cuisson de l'ensemble, les tomates doivent être légèrement confites et les röstis bien chauds. Retirez immédiatement la poêle du feu pour stopper la cuisson. Servez cette poêlée colorée bien chaude directement dans des assiettes creuses.