Gratin express de poisson et courgettes
Gratin express de poisson et courgettes finit vos restes de poisson blanc en 25 min. Pour 2 personnes, on part de reste de poisson blanc, courgettes et jambon blanc.
- Temps
- 25 min
- Ingrédients principaux
- Reste de poisson blanc, Courgettes, Jambon blanc
Ingrédients
- reste de poisson blanc200 g
- courgettes2
- jambon blanc2 tranches
- huile d'olive1 c. à s.
Étapes
En 3 gestes
- Préchauffer le four à 200 degrés
- Enfourner les courgettes pendant 10 minutes
- Saler
Préchauffer le four à 200 degrés en mode grill.
Laver les courgettes et les couper en fines rondelles.
Disposer les rondelles de courgettes dans un plat à gratin huilé.
Enfourner les courgettes pendant 10 minutes pour les attendrir.
Effeuiller le reste de poisson blanc déjà cuit et détailler le jambon blanc en lanières.
Ajouter le poisson et le jambon par-dessus les courgettes précuites.
Saler, poivrer et remettre au four pendant 10 minutes jusqu'à l'obtention d'une légère dorure.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Ce reste de reste de poisson blanc n'attend pas plusieurs jours. C'est un reste à cuisiner tant qu'il est encore bon, pas à stocker au fond du frigo.
En 25 min au four, vous cuisinez encore ce reste au lieu de passer à autre chose, avec courgettes. Le lendemain, il se réchauffe encore s'il a été couvert au frais. Arrêtez dès que le cœur est chaud, pour ne pas le dessécher. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 2 courgettes, vous pouvez mettre de l'aubergine ou du poivron. Faites-la suer à feu vif avant de mélanger au reste.
À la place des 2 tranches de jambon blanc, vous pouvez mettre de la coppa, des lardons ou du poulet effiloché. Faites-les colorer à part, puis mélangez hors du feu.
2 courgettes se remplacent par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 25 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de courgettes ?
Remplacez les courgettes par de l'aubergine ou du poivron. Faites-la suer à feu vif avant de mélanger au reste. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez au four jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de reste de poisson blanc que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de poisson blanc pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 25 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue au four, en 25 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
Recettes liées
Une autre idée avec ces restes
Générer une variante avec ces restesLe générateur reprend les ingrédients de cette fiche et propose trois autres idées.