Verrines fraîcheur au fromage blanc et restes de tarte au citron
Verrines fraîcheur au fromage blanc et restes de tarte au citron finit vos restes de tarte au citron en 10 min. Pour 2 personnes, on part de tarte au citron, fromage blanc et crème fraîche.
- Temps
- 10 min
- Ingrédients principaux
- Tarte au citron, Fromage blanc, Crème fraîche, Melon
Ingrédients
- tarte au citron150 g
- fromage blanc150 g
- crème fraîche50 g
- melon100 g
- sel1 c. à c.
Étapes
En 3 gestes
- Émiettez la part de reste de tarte
- Déposez une première couche généreuse de tarte
- Servez ces verrines rafraîchissantes pour conserver tout
Émiettez la part de reste de tarte au citron à l'aide d'une fourchette ou de vos doigts pour séparer la pâte croquante de la garniture. Réservez quelques morceaux croustillants pour le décor final.
Dans un cul de poule, mélangez le fromage blanc et la crème fraîche avec une pincée de sel à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une texture lisse, ferme et bien crémeuse.
Coupez la chair du melon en très petits dés de quelques millimètres pour former une brunoise fraîche et juteuse.
Déposez une première couche généreuse de tarte au citron émiettée dans le fond de deux grands verres transparents.
Ajoutez délicatement la crème de fromage blanc par-dessus, puis recouvrez avec la brunoise de melon frais et le reste de tarte émiettée.
Servez immédiatement ces verrines rafraîchissantes pour conserver tout le croustillant de la pâte à tarte.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Dès que le tarte au citron est ouvert, le délai est court. Laissé au fond du bac, ce reste perd sa texture et finit souvent jeté.
Sans cuisson, 10 min suffisent pour l'assembler, avec fromage blanc et crème fraîche, au saladier, sans allumer le feu. Ce qui n'est pas servi se garde couvert au frigo une nuit. Le jour d'après, servez froid, sans repasser par le feu. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours. L'intérêt est de finir ce qui est déjà ouvert, pas de racheter les mêmes produits.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 150 g de fromage blanc, vous pouvez mettre un autre fromage frais ou de la feta émiettée. Émiettez-le au saladier, sans le faire fondre.
150 g de fromage blanc se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 10 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de fromage blanc ?
Remplacez le fromage blanc par un autre fromage frais ou de la feta émiettée. Émiettez-le au saladier, sans le faire fondre. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui. Couvrez et mettez au frais, puis servez froid le lendemain. Le croquant, s'il y en a, se garde à part jusqu'au moment de servir.
J'ai plus de tarte au citron que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de tarte au citron pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Inutile d'en préparer plus que ce que la fiche peut absorber.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
Cette fiche ne passe pas à la poêle ni au four. Les étapes écrites plus haut restent la référence, dans le même ordre.
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