Risotto express au thon et compotée de tomates

Étapes

1. 1

   Râpez ou mixez les tomates mûres afin d'obtenir une purée bien fraîche et fluide. Réservez cette préparation à température ambiante pour la suite de la recette.

2. 2

   Dans une grande poêle, faites fondre une noix de beurre avec un filet d'huile d'olive à feu moyen. Laissez chauffer doucement le mélange sans le faire brûler.

3. 3

   Ajoutez le riz blanc dans la poêle chaude pour le faire nacrer pendant 2 minutes. Remuez constamment à feu vif jusqu'à ce que les grains deviennent translucides.

4. 4

   Versez la purée de tomates sur le riz puis incorporez de l'eau chaude louche par louche. Maintenez un feu doux et laissez absorber le liquide entre chaque ajout pendant 15 minutes.

5. 5

   Vérifiez que le riz a obtenu une texture crémeuse et fondante sous la dent. Incorporez alors le thon préalablement émietté et mélangez délicatement sur feu très doux.

6. 6

   Assaisonnez à votre convenance avec du sel et du poivre fraîchement moulu. Mélangez une dernière fois puis servez immédiatement ce risotto bien chaud.