Salade tiède de haricots verts aux tomates
Salade tiède de haricots verts aux tomates finit vos restes de haricots verts en 15 min, à la poêle. Pour 2 personnes, on part de haricots verts, tomates et oeufs.
- Temps
- 15 min
- Ingrédients principaux
- Haricots verts, Tomates, Oeufs
Ingrédients
- haricots verts300 g
- tomates2
- oeufs2
- huile d'olive1 c. à s.
- sel1 pincée
Étapes
En 3 gestes
- Faites cuire les oeufs dans
- Coupez les oeufs durs en quartiers
- Mélangez l'ensemble pour bien enrober
Faites cuire les oeufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 9 minutes puis écalez-les.
Si vos haricots verts sont déjà cuits, utilisez-les directement et coupez-les en morceaux.
Lavez les tomates et coupez-les en dés réguliers dans un saladier.
Ajoutez les haricots verts dans le saladier avec les tomates.
Coupez les oeufs durs en quartiers et ajoutez-les par-dessus.
Arrosez avec l'huile d'olive et ajoutez une pincée de sel.
Mélangez délicatement l'ensemble pour bien enrober les ingrédients avant de servir tiède ou frais.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Le haricots verts n'attend pas plusieurs jours. C'est un reste à cuisiner tant qu'il est encore bon, pas à stocker au fond du frigo.
15 min à la poêle, c'est le seuil où l'on cuisine encore ce reste au lieu de commander autre chose, avec tomates et oeufs. Le lendemain, il se réchauffe encore s'il a été couvert au frais. Arrêtez dès que le cœur est chaud, pour ne pas le dessécher. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place de 2 tomates, vous pouvez mettre des tomates pelées en boîte, égouttées. Comptez la même quantité et laissez réduire une minute de plus.
À la place de 2 oeufs, vous pouvez mettre un œuf entier de moins et une cuillère de fromage frais. Le plat liera un peu moins, baissez le feu d'une minute.
2 tomates se remplacent par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 15 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de tomates ?
Remplacez tomates par des tomates pelées en boîte, égouttées. Comptez la même quantité et laissez réduire une minute de plus. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la poêle jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus d'haricots verts que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de haricots verts pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 15 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la poêle, en 15 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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