Beignets croustillants au four
Beignets croustillants au four finit vos restes de farine en 25 min, au four. Pour 2 personnes, on part de farine, oeufs et lait.
- Temps
- 25 min
- Ingrédients principaux
- Farine, Oeufs, Lait
Ingrédients
- farine200 g
- oeufs1
- lait150 ml
- huile2 c. à s.
Étapes
En 3 gestes
- Prechauffer le four à 200 degrés
- Disposer ces portions sur une plaque
- Enfourner pour quinze minutes jusqu'à l'obtention
Prechauffer le four à 200 degrés Celsius sur mode chaleur tournante.
Melanger la farine avec le lait, l'oeuf et une cuillère d'huile pour obtenir une pâte épaisse.
Former de petits tas de pâte bien compacts à l'aide de deux cuillères.
Disposer ces portions sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonner légèrement le dessus avec un pinceau d'huile pour favoriser le croustillant.
Enfourner pour quinze minutes jusqu'à l'obtention d'une texture bien dorée et ferme.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Une fois entamé, le farine se garde peu. Au frais, ce reste ramollit ou sèche, et le lendemain on passe devant sans le ressortir.
Au four, 25 min suffisent pour le transformer, avec oeufs et lait, sans repartir d'une cuisson longue. Ce qui n'est pas servi se garde couvert au frigo une nuit. Le jour d'après, réchauffez jusqu'à cœur chaud, pas plus. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours. L'intérêt est de finir ce qui est déjà ouvert, pas de racheter les mêmes produits.
Conseils, substitutions et variantes
À la place de 1 oeufs, vous pouvez mettre un œuf entier de moins et une cuillère de fromage frais. Le plat liera un peu moins, baissez le feu d'une minute.
1 oeufs se remplacent par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 25 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus d'oeufs ?
Remplacez oeufs par un œuf entier de moins et une cuillère de fromage frais. Le plat liera un peu moins, baissez le feu d'une minute. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez au four jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de farine que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de farine pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 25 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue au four, en 25 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
Une autre idée avec ces restes
Générer une variante avec ces restesLe générateur reprend les ingrédients de cette fiche et propose trois autres idées.