Bouchées de pommes de terre fardées aux lardons et cœur de fromage
Bouchées de pommes de terre fardées aux lardons et cœur de fromage finit vos restes de pommes de terre cuites en 22 min, à l'air fryer. Pour 2 personnes, on part de pommes de terre cuites, lardons et fromage râpé.
- Temps
- 22 min
- Appareil
- Air Fryer
- Ingrédients principaux
- Pommes de terre cuites, Lardons, Fromage râpé
Ingrédients
- pommes de terre cuites350 g
- lardons75 g
- fromage râpé70 g
- sel1 c. à c.
- poivre
- eau
Étapes
En 3 gestes
- Écraser grossièrement les pommes de terre
- Faire rissoler les lardons dans
- Cure à 190°C pendant dix minutes
Écraser grossièrement les pommes de terre cuites à la fourchette dans un grand bol pour former une pâte souple.
Faire rissoler les lardons dans une poêle à feu vif pendant trois minutes puis les égoutter soigneusement.
Incorporer les lardons tiédis et la moitié du fromage râpé à la préparation de pommes de terre en mélangeant bien.
Former quatre grosses boules compactes à la main en insérant au centre le reste de fromage râpé.
Disposer les bouchées ainsi façonnées directement dans le panier de l'Air Fryer légèrement huilé.
Cure à 190°C pendant dix minutes jusqu'à ce que la surface soit bien dorée et le cœur totalement fondu.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Dès que de pommes de terre cuites est ouvert, le délai est court. Laissé au fond du bac, ce reste perd sa texture et finit souvent jeté.
22 min à l'air fryer, c'est le seuil où l'on cuisine encore ce reste au lieu de commander autre chose, avec lardons et fromage râpé. Le lendemain, il se réchauffe encore s'il a été couvert au frais. Arrêtez dès que le cœur est chaud, pour ne pas le dessécher. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place de 75 g lardons, vous pouvez mettre du jambon en dés. Faites-les revenir seuls pour récupérer un peu de gras.
À la place de 70 g fromage râpé, vous pouvez mettre un autre fromage à pâte cuite, râpé. Ajoutez-le hors du feu pour qu'il fonde sans graisser.
75 g lardons se remplacent par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 22 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de lardons ?
Remplacez lardons par du jambon en dés. Faites-les revenir seuls pour récupérer un peu de gras. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à l'air fryer jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de pommes de terre cuites que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de pommes de terre cuites pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 22 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à l'air fryer, en 22 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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