Poêlée paysanne de pommes de terre, jambon et tomates poêlées

Étapes

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   Commencez par éplucher et rincer soigneusement vos pommes de terre sous l'eau froide. Découpez-les ensuite en petits dés réguliers pour garantir une cuisson parfaitement uniforme. Veillez à bien les éponger avec un torchon propre pour favoriser leur dorure.

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   Faites chauffer une grande poêle à feu moyen avec une belle noix de beurre et un filet d'huile d'olive. Laissez le mélange frémir doucement avant d'y verser les dés de pommes de terre. La combinaison des deux matières grasses évite au beurre de brûler.

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   Laissez rissoler les pommes de terre pendant environ 15 minutes à feu moyen en remuant régulièrement. Ajustez l'intensité du feu si besoin pour qu'elles deviennent bien tendres à l'intérieur. Elles doivent obtenir une belle texture dorée et croustillante sur les bords.

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   Pendant ce temps, préparez les autres ingrédients sur votre planche à découper. Taillez les tranches de jambon en petits morceaux carrés de taille moyenne. Coupez la tomate en dés en prenant soin de retirer l'excès de pépins et de jus.

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   Ajoutez les dés de tomate et les morceaux de jambon directement dans la poêle avec les pommes de terre bien dorées. Mélangez délicatement l'ensemble à l'aide d'une spatule en bois. Laissez les arômes se mêler pendant 2 minutes à feu doux.

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   Saupoudrez généreusement l'ensemble avec le sel, le poivre du moulin et l'ail en poudre selon votre goût. Poursuivez la cuisson encore 3 minutes à feu vif pour bien saisir le tout. Servez immédiatement cette poêlée paysanne bien chaude et savoureuse.