Frites épaisses de banane plantain rôties au four
Frites épaisses de banane plantain rôties au four finit vos restes de bananes plantains en 25 min. Pour 2 personnes, on part de bananes plantains, huile et poivre.
- Temps
- 25 min
- Appareil
- Four traditionnel
- Ingrédients principaux
- Bananes plantains
Ingrédients
- bananes plantains2
- huile1 c. à s.
- poivre1 pincée
- sel1 pincée
Étapes
En 3 gestes
- Préchauffez votre four à 200°C
- Disposez les bâtonnets sur une plaque
- Servez bien chaud
Préchauffez votre four à 200°C en mode chaleur tournante.
Pelez les bananes plantains et coupez-les d'abord en tronçons, puis en bâtonnets épais façon frites.
Disposez les bâtonnets sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Arrosez uniformément les frites avec l'huile et saupoudrez de sel et de poivre.
Enfournez la plaque à mi-hauteur pour 20 minutes de cuisson.
Retournez les frites à mi-cuisson pour obtenir une coloration dorée sur toutes les faces.
Sortez la plaque du four lorsque les frites sont tendres à l'intérieur et dorées à l'extérieur.
Servez immédiatement bien chaud.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Ce reste de bananes plantains n'attend pas plusieurs jours. C'est un reste à cuisiner tant qu'il est encore bon, pas à stocker au fond du frigo.
Le temps affiché 25 min suffisent pour le geste utile au four, avec huile et poivre. Inutile de préchauffer longtemps pour une ou deux portions. Mangez le plat le jour même. S'il en reste, couvrez-le, mettez-le au frais et réchauffez-le le lendemain jusqu'à ce que le centre soit bien chaud. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 2 bananes plantains, vous pouvez mettre une poire ou une pomme bien mûre. Coupez-la au dernier moment, elle brunit vite.
1 c. à s. d'huile se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 25 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus d'huile ?
Remplacez l'huile par un reste du même rôle, à quantité proche. Gardez le temps de 25 min au four.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez au four jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de bananes plantains que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de bananes plantains pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 25 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue au four, en 25 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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