Poêlée fruitée de bananes et oranges caramélisées au yaourt
Poêlée fruitée de bananes et oranges caramélisées au yaourt finit vos restes de bananes en 15 min. Pour 2 personnes, on part de bananes, oranges et yaourt nature.
- Temps
- 15 min
- Ingrédients principaux
- Bananes, Oranges, Yaourt nature
Ingrédients
- bananes2
- oranges2
- yaourt nature200 g
- huile neutre1 c. à s.
Étapes
En 3 gestes
- Épluchez les bananes
- Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile
- Répartissez le yaourt nature bien frais
Épluchez les bananes et coupez-les en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Pressez une orange pour en extraire le jus et coupez la seconde orange en suprêmes ou petits morceaux.
Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile neutre dans une poêle à feu moyen pendant 1 minute. Déposez les rondelles de bananes dans la poêle bien chaude.
Laissez poêler les bananes à feu moyen pendant 4 minutes en les retournant à mi-cuisson. Elles doivent développer une belle texture fondante et une couleur légèrement dorée.
Déglacez la poêle en versant le jus d'orange et ajoutez les morceaux d'orange. Laissez réduire à petit bouillon pendant 3 minutes jusqu'à l'obtention d'un sirop léger et nappant.
Répartissez le yaourt nature bien frais au fond de deux ramequins. Nappez avec la poêlée tiède de bananes et d'oranges caramélisées juste avant de servir.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Ce reste de bananes n'attend pas plusieurs jours. C'est un reste à cuisiner tant qu'il est encore bon, pas à stocker au fond du frigo.
En 15 min à la poêle, vous cuisinez encore ce reste au lieu de passer à autre chose, avec oranges et yaourt nature. Le lendemain, il se réchauffe encore s'il a été couvert au frais. Arrêtez dès que le cœur est chaud, pour ne pas le dessécher. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 2 bananes, vous pouvez mettre une poire ou une pomme bien mûre. Coupez-la au dernier moment, elle brunit vite.
À la place des 200 g d'yaourt nature, vous pouvez mettre du fromage blanc ou de la crème fraîche. Ajoutez-le froid, hors du feu, pour qu'il ne tranche pas.
2 oranges se remplacent par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 15 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus d'oranges ?
Remplacez les oranges par un reste du même rôle, à quantité proche. Gardez le temps de 15 min à la poêle.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la poêle jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de bananes que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de bananes pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 15 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la poêle, en 15 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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