Galettes croustillantes de restes de pâtes
Galettes croustillantes de restes de pâtes finit vos restes de pâtes déjà cuites en 15 min, à la poêle. Pour 2 personnes, on part de pâtes déjà cuites, farine et huile d'olive.
- Temps
- 15 min
- Ingrédients principaux
- Pâtes déjà cuites, Farine, Lardons
Ingrédients
- pâtes déjà cuites200 g
- farine2 c. à s.
- huile d'olive1 c. à s.
- lardons50 g
Étapes
En 3 gestes
- Récupérer les restes de pâtes déjà
- Faire chauffer l'huile d'olive dans
- Servir bien chaud dès la fin
Récupérer les restes de pâtes déjà cuites et les hacher grossièrement avec un couteau pour faciliter la liaison.
Incorporer la farine et les lardons finement émincés directement aux pâtes froides.
Ajouter une cuillère à soupe d'eau si le mélange est trop sec pour former une masse homogène.
Façonner des petites galettes compactes avec les mains.
Faire chauffer l'huile d'olive dans la poêle à feu moyen.
Déposer les galettes dans la poêle chaude et laisser cuire 4 minutes de chaque côté jusqu'à obtention d'une croûte bien dorée.
Servir bien chaud dès la fin de la cuisson.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Une fois entamé, le pâtes déjà cuites se garde peu. Au frais, ce reste ramollit ou sèche, et le lendemain on passe devant sans le ressortir.
Le temps affiché, 15 min, couvre le geste utile à la poêle, avec farine et huile d'olive. Inutile de préchauffer longtemps pour une ou deux portions. Mangez le plat le jour même. S'il en reste, couvrez-le, mettez-le au frais et réchauffez-le le lendemain jusqu'à ce que le centre soit bien chaud. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place de 200 g pâtes déjà cuites, vous pouvez mettre du riz cuit ou des pommes de terre en dés. Gardez la même quantité et la même finition à la poêle.
À la place de 50 g lardons, vous pouvez mettre du jambon en dés. Faites-les revenir seuls pour récupérer un peu de gras.
2 c. à s. farine se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 15 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de farine ?
Remplacez farine par un reste du même rôle, à quantité proche. Gardez le temps de 15 min à la poêle.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la poêle jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de pâtes déjà cuites que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de pâtes déjà cuites pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 15 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la poêle, en 15 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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