Salade de pâtes fraîcheur au thon et fromage
Salade de pâtes fraîcheur au thon et fromage finit vos restes de pâtes (penne ou fusilli) en 15 min, à la poêle. Pour 2 personnes, on part de pâtes (penne ou fusilli), thon au naturel et fromage en dés.
- Temps
- 15 min
- Ingrédients principaux
- Pâtes (penne ou fusilli), Thon au naturel, Fromage en dés, Vinaigre de cidre
Ingrédients
- pâtes (penne ou fusilli)160 g
- thon au naturel130 g
- fromage en dés70 g
- huile d'olive1 c. à s.
- vinaigre de cidre
- moutarde
- sel1 c. à c.
- poivre
- herbes de Provence
Étapes
En 3 gestes
- Faites bouillir une grande casserole d'eau salée
- Pendant que les pâtes refroidissent
- Ajoutez enfin le thon émietté
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée sur feu vif pour cuire les pâtes. Laissez cuire pendant 9 à 11 minutes jusqu'à obtenir une texture al dente parfaite. Égouttez soigneusement puis rincez abondamment à l'eau très froide pour stopper immédiatement la cuisson.
Pendant que les pâtes refroidissent, ouvrez la boîte de thon au naturel et égouttez-la complètement. Émiettez délicatement la chair du poisson à l'aide d'une fourchette dans un bol séparé. Veillez à conserver des morceaux mous pour garder de la mâche.
Prenez votre fromage préféré et découpez-le sur une planche en petits dés réguliers de moins d'un centimètre. Ces cubes doivent être suffisamment fermes pour ne pas s'écraser lors du mélange final. Réservez-les à température ambiante.
Préparez la vinaigrette directement dans votre grand saladier de service pour limiter la vaisselle. Fouettez une cuillère de moutarde avec du vinaigre de cidre, puis incorporez l'huile d'olive en filet jusqu'à obtenir une texture fluide et homogène. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.
Versez les pâtes parfaitement refroidies et égouttées dans le saladier contenant la sauce. Mélangez délicatement pendant une minute sur feu éteint à l'aide de deux cuillères pour bien enrober chaque morceau sans les écraser.
Ajoutez enfin le thon émietté et les dés de fromage dans la préparation. Remuez une dernière fois avec précaution pour répartir tous les ingrédients de manière uniforme. Placez au frais au moins 20 minutes avant de servir bien frais.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Une fois entamées, les pâtes (penne ou fusilli) se gardent peu. Au frais, ce reste ramollit ou sèche, et le lendemain on passe devant sans le ressortir.
Le temps affiché 15 min suffisent pour le geste utile à la poêle, avec thon au naturel et fromage en dés. Inutile de préchauffer longtemps pour une ou deux portions. Mangez le plat le jour même. S'il en reste, couvrez-le, mettez-le au frais et réchauffez-le le lendemain jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 160 g de pâtes (penne ou fusilli), vous pouvez mettre du riz cuit ou des pommes de terre en dés. Gardez la même quantité et la même finition à la poêle.
À la place des 130 g de thon au naturel, vous pouvez mettre du saumon en boîte ou des restes de poisson. Égouttez fort et incorporez à la fin.
À la place des 70 g de fromage en dés, vous pouvez mettre un autre fromage à pâte cuite, râpé. Ajoutez-le hors du feu pour qu'il fonde sans graisser.
130 g de thon au naturel se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 15 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de thon au naturel ?
Remplacez le thon au naturel par du saumon en boîte ou des restes de poisson. Égouttez fort et incorporez à la fin. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la poêle jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de pâtes (penne ou fusilli) que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de pâtes (penne ou fusilli) pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 15 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la poêle, en 15 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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