Galettes dorées au saumon et pommes de terre

Étapes

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   Écraser soigneusement les pommes de terre cuites à la fourchette dans un grand cul-de-poule jusqu'à obtenir une texture de purée rustique avec de petits morceaux. Ajouter le saumon cuit émietté, l'œuf battu et le fromage râpé.

2. 2

   Assaisonner généreusement le mélange avec une pincée de sel et du poivre du moulin selon votre goût. Mélanger délicatement à la spatule pour bien répartir le poisson sans trop broyer la préparation.

3. 3

   Former quatre galettes épaisses et bien compactes d'environ deux centimètres d'épaisseur entre vos mains. Veiller à bien serrer la pâte pour qu'elle ne se disloque pas lors de la cuisson à la poêle.

4. 4

   Faire chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen pendant deux minutes. Déposer délicatement les galettes dans l'huile bien chaude sans les chevaucher.

5. 5

   Cuire les galettes pendant 4 à 5 minutes de chaque côté à feu moyen jusqu'à ce qu'elles développent une croûte bien dorée et croustillante. Servir immédiatement bien chaud avec une salade verte.