Gratin de torsades nappées au chutney
Gratin de torsades nappées au chutney finit vos restes de torsades cuites en 20 min. Pour 2 personnes, on part de torsades cuites, chutney de mangue et fromage râpé.
- Temps
- 20 min
- Appareil
- Four traditionnel
- Ingrédients principaux
- Torsades cuites, Chutney de mangue, Fromage râpé
Ingrédients
- torsades cuites200 g
- chutney de mangue5 c. à s.
- fromage râpé80 g
- huile1 c. à s.
Étapes
En 3 gestes
- Préchauffer le four à 200 degrés Celsius
- Huiler un plat allant au four
- Sortir du four
Préchauffer le four à 200 degrés Celsius en mode gril.
Huiler légèrement un plat allant au four.
Disposer les torsades de manière homogène dans le fond du plat.
Napper uniformément le tout avec le chutney de mangue, puis parsemez le fromage râpé sur toute la surface.
Enfourner le plat à mi-hauteur pour 12 minutes.
Surveiller la coloration pour obtenir une surface légèrement dorée.
Sortir du four et laisser reposer deux minutes avant de servir.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Dès que les torsades cuites sont ouvertes, le délai est court. Laissé au fond du bac, ce reste perd sa texture et finit souvent jeté.
En 20 min au four, vous cuisinez encore ce reste au lieu de passer à autre chose, avec chutney de mangue et fromage râpé. Le lendemain, il se réchauffe encore s'il a été couvert au frais. Arrêtez dès que le cœur est chaud, pour ne pas le dessécher. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 80 g de fromage râpé, vous pouvez mettre un autre fromage à pâte cuite, râpé. Ajoutez-le hors du feu pour qu'il fonde sans graisser.
5 c. à s. de chutney de mangue se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 20 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de chutney de mangue ?
Remplacez le chutney de mangue par un reste du même rôle, à quantité proche. Gardez le temps de 20 min au four.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez au four jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de torsades cuites que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de torsades cuites pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 20 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue au four, en 20 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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