Poêlée gourmande de pâtes cuites à la crème de soupe
Poêlée gourmande de pâtes cuites à la crème de soupe finit vos restes de pâtes cuites en 15 min. Pour 2 personnes, on part de pâtes cuites, soupe et brique de crème fraîche.
- Temps
- 15 min
- Appareil
- Poêle / Casserole
- Ingrédients principaux
- Pâtes cuites, Soupe, Brique de crème fraîche
Ingrédients
- pâtes cuites300 g
- soupe20 cl
- brique de crème fraîche5 cl
- beurre10 g
- huile1 c. à s.
- sel1 c. à c.
- poivre
Étapes
En 3 gestes
- Faire chauffer une grande poêle à feu
- Ajouter le restant de pâtes cuites dans
- Ajuster l'assaisonnement avec du sel
Faire chauffer une grande poêle à feu moyen avec un filet d'huile et le beurre. Laisser fondre doucement la matière grasse pendant environ 1 min sans la faire brûler.
Ajouter le restant de pâtes cuites dans la poêle bien chaude. Faire faire revenir les pâtes à feu moyen pendant 4 min jusqu'à ce qu'elles soient légèrement croustillantes et bien chaudes.
Verser la soupe ainsi que la crème fraîche directement sur les pâtes dans la poêle. Mélanger délicatement à la cuillère en bois afin de lier l'ensemble des ingrédients.
Poursuivre la cuisson à feu doux pendant 5 min jusqu'à ce que la sauce réduise et prenne une texture onctueuse qui enrobe parfaitement les pâtes.
Ajuster l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre convenance. Servir aussitôt dans des assiettes creuses bien chaudes pour préserver le crémeux.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Une fois entamées, les pâtes cuites se gardent peu. Au frais, ce reste ramollit ou sèche, et le lendemain on passe devant sans le ressortir.
En 15 min à la casserole, vous cuisinez encore ce reste au lieu de passer à autre chose, avec soupe et brique de crème fraîche. Le lendemain, il se réchauffe encore s'il a été couvert au frais. Arrêtez dès que le cœur est chaud, pour ne pas le dessécher. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 300 g de pâtes cuites, vous pouvez mettre du riz cuit ou des pommes de terre en dés. Gardez la même quantité et la même finition à la poêle.
20 cl de soupe se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 15 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de soupe ?
Remplacez la soupe par un reste du même rôle, à quantité proche. Gardez le temps de 15 min à la casserole.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la casserole jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de pâtes cuites que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de pâtes cuites pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 15 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la casserole, en 15 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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