Salade de torsades tièdes au chutney
Salade de torsades tièdes au chutney finit vos restes de torsades cuites en 15 min, à la poêle. Pour 2 personnes, on part de torsades cuites, chutney de mangue et huile d'olive.
- Temps
- 15 min
- Appareil
- Poêle / Casserole
- Ingrédients principaux
- Torsades cuites, Chutney de mangue
Ingrédients
- torsades cuites200 g
- chutney de mangue4 c. à s.
- huile d'olive1 c. à s.
- sel1 pincée
Étapes
En 3 gestes
- Réchauffez les torsades déjà cuites dans
- Égouttez en réservant une cuillère à soupe
- Servez dans les assiettes pendant que c'est
Réchauffez les torsades déjà cuites dans une casserole avec un fond d'eau, à feu doux.
Égouttez légèrement en réservant une cuillère à soupe d'eau de cuisson.
Remettez les torsades tièdes dans la casserole avec l'eau réservée.
Ajoutez l'huile d'olive et le chutney de mangue directement sur les pâtes.
Mélangez délicatement à feu très doux pendant une minute pour bien enrober les torsades.
Servez immédiatement dans les assiettes pendant que c'est tiède.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Une fois entamées, les torsades cuites se gardent peu. Au frais, ce reste ramollit ou sèche, et le lendemain on passe devant sans le ressortir.
En 15 min à la poêle, vous cuisinez encore ce reste au lieu de passer à autre chose, avec chutney de mangue et huile d'olive. Le lendemain, il se réchauffe encore s'il a été couvert au frais. Arrêtez dès que le cœur est chaud, pour ne pas le dessécher. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
Gardez 200 g de torsades cuites : c'est ce qui donne le corps du plat. Un peu moins, il sera plus sec ; un peu plus, prolongez la cuisson de deux minutes à la poêle.
4 c. à s. de chutney de mangue se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 15 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de chutney de mangue ?
Remplacez le chutney de mangue par un reste du même rôle, à quantité proche. Gardez le temps de 15 min à la poêle.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la poêle jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de torsades cuites que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de torsades cuites pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 15 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la poêle, en 15 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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