Gratin fondant de cerfeuil tubéreux au poulet
Gratin fondant de cerfeuil tubéreux au poulet finit vos restes d'aiguillettes de poulet crues en 30 min. Pour 2 personnes, on part de aiguillettes de poulet crues, cerfeuil tubéreux cru et crème fraîche.
- Temps
- 30 min
- Ingrédients principaux
- Aiguillettes de poulet crues, Cerfeuil tubéreux cru, Crème fraîche, Fromage
Ingrédients
- aiguillettes de poulet crues250 g
- cerfeuil tubéreux cru300 g
- crème fraîche150 g
- fromage40 g
- poivre1 pincée
- sel1 pincée
Étapes
En 3 gestes
- Préchauffer le four à 200 degrés
- Ajouter les morceaux de poulet cru
- Enfourner pour 25 minutes jusqu'à obtenir
Préchauffer le four à 200 degrés.
Émincer grossièrement les aiguillettes de poulet crues et couper le cerfeuil tubéreux en tranches fines.
Disposer une couche de cerfeuil tubéreux au fond d'un plat à gratin.
Ajouter les morceaux de poulet cru par-dessus puis napper avec la crème fraîche.
Saler, poivrer et recouvrir avec le fromage râpé.
Enfourner pour 25 minutes jusqu'à obtenir une surface bien dorée et un légume fondant.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Dès que les aiguillettes de poulet crues sont ouvertes, le délai est court. Laissé au fond du bac, ce reste perd sa texture et finit souvent jeté.
Au four, 30 min suffisent pour le transformer, avec cerfeuil tubéreux cru et crème fraîche, sans repartir d'une cuisson longue. Ce qui n'est pas servi se garde couvert au frigo une nuit. Le jour d'après, réchauffez jusqu'à cœur chaud, pas plus. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 250 g d'aiguillettes de poulet crues, vous pouvez mettre de la dinde ou du porc déjà cuits. Ajoutez-les en fin de cuisson, le temps de les réchauffer.
À la place des 40 g de fromage, vous pouvez mettre un autre fromage à pâte cuite, râpé. Ajoutez-le hors du feu pour qu'il fonde sans graisser.
300 g de cerfeuil tubéreux cru se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 30 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de cerfeuil tubéreux cru ?
Remplacez le cerfeuil tubéreux cru par un reste du même rôle, à quantité proche. Gardez le temps de 30 min au four.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez au four jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus d'aiguillettes de poulet crues que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent d'aiguillettes de poulet crues pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 30 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue au four, en 30 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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