Gratin fondant de patates douces au saumon
Gratin fondant de patates douces au saumon finit vos restes de saumon en 25 min. Pour 2 personnes, on part de saumon, patates douces et riz.
- Temps
- 25 min
- Appareil
- Four traditionnel
- Ingrédients principaux
- Saumon, Patates douces, Riz, Épices tandoori
Ingrédients
- saumon200 g
- patates douces300 g
- riz150 g
- épices tandoori1 c. à c.
- huile1 c. à s.
- sel1 pincée
Étapes
En 3 gestes
- Préchauffez votre four à 200 degrés Celsius
- Ajoutez par-dessus le riz cuit
- Enfournez pour 20 minutes jusqu'à ce que
Préchauffez votre four à 200 degrés Celsius.
Épluchez et coupez les patates douces en fines rondelles.
Si le riz est un reste déjà cuit, utilisez-le tel quel pour composer la base du plat.
Huilez un plat à gratin et disposez une première couche de rondelles de patates douces.
Ajoutez par-dessus le riz cuit et les morceaux de saumon effeuillés.
Saupoudrez généreusement d'épices tandoori et ajoutez une pincée de sel.
Recouvrez avec le reste des rondelles de patates douces et arrosez d'un filet d'huile.
Enfournez pour 20 minutes jusqu'à ce que les patates douces soient fondantes et légèrement dorées sur le dessus.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Dès que le saumon est ouvert, le délai est court. Laissé au fond du bac, ce reste perd sa texture et finit souvent jeté.
En 25 min au four, vous cuisinez encore ce reste au lieu de passer à autre chose, avec patates douces et riz. Le lendemain, il se réchauffe encore s'il a été couvert au frais. Arrêtez dès que le cœur est chaud, pour ne pas le dessécher. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 200 g de saumon, vous pouvez mettre du thon en boîte égoutté ou un autre poisson cuit. Émiettez-le à la fin pour qu'il ne sèche pas.
À la place des 150 g de riz, vous pouvez mettre du quinoa ou des pâtes déjà cuites. Égouttez bien, sinon le plat rend de l'eau.
300 g de patates douces se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 25 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de patates douces ?
Remplacez les patates douces par un reste du même rôle, à quantité proche. Gardez le temps de 25 min au four.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez au four jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de saumon que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de saumon pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 25 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue au four, en 25 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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