Gratin fondant de pommes de terre au saumon
Gratin fondant de pommes de terre au saumon finit vos restes de saumon cuit en 25 min. Pour 2 personnes, on part de saumon cuit, pommes de terre cuites et fromage râpé.
- Temps
- 25 min
- Ingrédients principaux
- Saumon cuit, Pommes de terre cuites, Fromage râpé
Ingrédients
- saumon cuit200 g
- pommes de terre cuites400 g
- fromage râpé100 g
- huile d'olive1 c. à s.
- sel1 c. à c.
- poivre
Étapes
En 3 gestes
- Préchauffer votre four à 200°C en mode
- Disposer une première couche de pommes
- Enfourner pendant 12 à 15 minutes à
Préchauffer votre four à 200°C en mode grill afin de préparer une cuisson rapide et gratiner le dessus du plat. Huiler légèrement un plat à gratin de taille moyenne à l'aide d'un pinceau ou d'un papier absorbant.
Couper les pommes de terre cuites en rondelles régulières de cinq millimètres d'épaisseur. Émietter grossièrement le reste de saumon cuit en veillant à retirer les éventuelles arêtes restantes.
Disposer une première couche de pommes de terre au fond du plat, ajouter le saumon émietté, puis recouvrir avec le reste des rondelles. Assaisonner chaque couche d'une pincée de sel et d'un tour de poivre.
Napper généreusement toute la surface du plat avec le fromage râpé de manière uniforme. Ajouter un très léger filet d'huile d'olive par-dessus pour favoriser une coloration bien homogène.
Enfourner pendant 12 à 15 minutes à 200°C jusqu'à ce que le fromage soit totalement fondu, bouillonnant et arbore une belle texture gratinée et dorée. Laisser tiédir trois minutes avant de déguster.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Ce reste de saumon cuit n'attend pas plusieurs jours. C'est un reste à cuisiner tant qu'il est encore bon, pas à stocker au fond du frigo.
Au four, 25 min suffisent pour le transformer, avec pommes de terre cuites et fromage râpé, sans repartir d'une cuisson longue. Ce qui n'est pas servi se garde couvert au frigo une nuit. Le jour d'après, réchauffez jusqu'à cœur chaud, pas plus. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 200 g de saumon cuit, vous pouvez mettre du thon en boîte égoutté ou un autre poisson cuit. Émiettez-le à la fin pour qu'il ne sèche pas.
À la place des 100 g de fromage râpé, vous pouvez mettre un autre fromage à pâte cuite, râpé. Ajoutez-le hors du feu pour qu'il fonde sans graisser.
400 g de pommes de terre cuites se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 25 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de pommes de terre cuites ?
Remplacez les pommes de terre cuites par un reste du même rôle, à quantité proche. Gardez le temps de 25 min au four.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez au four jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de saumon cuit que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de saumon cuit pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 25 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue au four, en 25 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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