Gratin fondant aux légumes d'hiver
Gratin fondant aux légumes d'hiver finit vos restes de pommes de terre en 40 min, au four. Pour 2 personnes, on part de pommes de terre, carottes et courgette.
- Temps
- 40 min
- Ingrédients principaux
- Pommes de terre, Carottes, Courgette, Oignon
Ingrédients
- pommes de terre3
- carottes2
- courgette1
- oignon1
- huile1 c. à s.
Étapes
En 3 gestes
- Préchauffez votre four à 200 degrés
- Ajoutez un fond d'eau au fond
- Laissez tiédir cinq minutes avant
Préchauffez votre four à 200 degrés Celsius.
Tranchez finement les pommes de terre, les carottes, la courgette et l'oignon en rondelles.
Huilez un plat à gratin avec un pinceau.
Disposez les rondelles de légumes en alternant les couches dans le plat pour un rendu harmonieux.
Ajoutez un fond d'eau au fond du plat pour faciliter la cuisson à l'étouffée.
Enfournez pour 30 minutes de cuisson jusqu'à ce que les légumes soient fondants et légèrement dorés sur le dessus.
Laissez tiédir cinq minutes avant de servir.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Le pommes de terre n'attend pas plusieurs jours. C'est un reste à cuisiner tant qu'il est encore bon, pas à stocker au fond du frigo.
Le temps affiché, 40 min, couvre le geste utile au four, avec carottes et courgette. Inutile de préchauffer longtemps pour une ou deux portions. Mangez le plat le jour même. S'il en reste, couvrez-le, mettez-le au frais et réchauffez-le le lendemain jusqu'à ce que le centre soit bien chaud. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place de 2 carottes, vous pouvez mettre du céleri ou du poireau. Taillez fin, les morceaux épais ne cuisent pas dans le temps prévu.
À la place de 1 courgette, vous pouvez mettre de l'aubergine ou du poivron. Faites-les suer à feu vif avant de mélanger au reste.
2 carottes se remplacent par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 40 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de carottes ?
Remplacez carottes par du céleri ou du poireau. Taillez fin, les morceaux épais ne cuisent pas dans le temps prévu. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez au four jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de pommes de terre que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de pommes de terre pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 40 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue au four, en 40 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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