Gratin fondant de poulet au cerfeuil tubéreux et fromage
Gratin fondant de poulet au cerfeuil tubéreux et fromage finit vos restes d'aiguillettes de poulet en 35 min. Pour 2 personnes, on part de aiguillettes de poulet, cerfeuil tubéreux et fromage.
- Temps
- 35 min
- Ingrédients principaux
- Aiguillettes de poulet, Cerfeuil tubéreux, Fromage
Ingrédients
- Aiguillettes de poulet300 g
- Cerfeuil tubéreux300 g
- Fromage60 g
- Sel1 pincée
- Poivre1 pincée
- huile1 c. à s.
Étapes
En 3 gestes
- Préchauffer le four à 200 degrés
- Trancher finement le cerfeuil tubéreux cru
- Laisser reposer deux minutes hors
Préchauffer le four à 200 degrés en mode chaleur tournante.
Trancher finement le cerfeuil tubéreux cru en rondelles pour faciliter la cuisson au four.
Couper les aiguillettes de poulet en petits morceaux réguliers.
Disposer une couche de cerfeuil tubéreux au fond d'un plat à gratin préalablement huilé.
Ajouter les morceaux de poulet par-dessus, puis assaisonner avec le sel et le poivre.
Recouvrir avec le reste des rondelles de cerfeuil et parsemer le fromage sur le dessus.
Enfourner pour 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné et le poulet cuit.
Laisser reposer deux minutes hors du four avant de servir.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Une fois entamée, l'aiguillettes de poulet se garde peu. Au frais, ce reste ramollit ou sèche, et le lendemain on passe devant sans le ressortir.
En 35 min au four, vous cuisinez encore ce reste au lieu de passer à autre chose, avec cerfeuil tubéreux et fromage. Le lendemain, il se réchauffe encore s'il a été couvert au frais. Arrêtez dès que le cœur est chaud, pour ne pas le dessécher. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 300 g d'aiguillettes de poulet, vous pouvez mettre de la dinde ou du porc déjà cuits. Ajoutez-les en fin de cuisson, le temps de les réchauffer.
À la place des 60 g de fromage, vous pouvez mettre un autre fromage à pâte cuite, râpé. Ajoutez-le hors du feu pour qu'il fonde sans graisser.
300 g de cerfeuil tubéreux se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 35 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de cerfeuil tubéreux ?
Remplacez les cerfeuil tubéreux par un reste du même rôle, à quantité proche. Gardez le temps de 35 min au four.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez au four jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus d'aiguillettes de poulet que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent d'aiguillettes de poulet pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 35 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue au four, en 35 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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